桂圆肉，因其果子呈球型，似龙的眼睛，药用价值其肉，故认为名。亦名桂圆、桂圆肉、龙目等。首载《神农本草经》，谓其“久服强灵魂，聪慧。”是在我国广西省、广东省、福建省、中国台湾等南方地区亚热带地区的珍贵土特产。商品规格分桂圆、桂圆肉二种：

　　●桂圆：为带壳的仁果，呈球形，直徑1.5～2.5厘米，果核较薄脆，表面黄棕色，近光洁。内表层深深褐色，種子球型，直徑0.9～1.4cm，不裂开。瓜瓤奶白色，蕴含水份，味甜似糖，干后变成深绿色，质柔韧性，易与種子脱离，种皮薄脆，与内果皮间留出间隙。气香特异性，味甜。质量舍身干、颗粒物大、瓜瓤厚者为宜。

　　●桂圆肉：为剥取的瓜瓤，干透为竖向裂开的不规律片状，参量片黏结为块状，淡深棕色或深褐色，透明色。质莹润、气微香、味甜。质量舍身干、片大、肥大、浅黄色，味甜者为宜。

　　桂圆肉能够滋补肺胃、宁心安神、益智类、止咳润肺、护肤美容护肤。关键用以滋补阴血，见阴血或气血两虚、脸色腊黄、头晕眼花、神疲肢倦、气短无力、心悸怔忡、记忆减退失眠症及气血虚浮肿、脾虚泄泻等症。

　　桂圆肉营养米素有：葡萄糖水、绵白糖、蛋白、人体脂肪、有机物及维生素D、维生素b2等。临床医学多用以缺铁性贫血、精神衰弱及病后、生完孩子体质虚弱，亦用以男性不孕不育、心肌梗塞、耳道晕眩等症状。并用以维护保养肌肤和头发、减缓人体衰退。

　　鲜桂圆肉是肾阴虚津少、心里躁热、口燥喉干、干咳痰少等病人的健康保健康复治疗鲜果。干桂圆肉水煎、泡药酒能补宁心安神，益气补血，是病久体衰、老年人或生完孩子气血两虚、心烦失眠、记忆减退等病人的理想化养生食材。

　　桂圆肉虽说食药同源两相宜之品，可用面较广，尤宜在体质虚弱和孕产，但不能多食，多食可造成气滞血瘀、肚胀、食欲不佳，故内有郁火、痰浊、气滞血瘀及湿阻中满者不宜，糖尿病人不适合用。

　　入汤剂一般用6～15克，大使用量能用至30克。也可以熬膏、浸酒或入丸剂用。

　　入饮食：能用桂圆肉12～15g、莲子肉12g、伏苓20g、茯神9g，水煎，做成桂圆莲子汤，以补肺胃、舒心神；也可以用桂圆肉10～15g、大枣3～5枚、梗米30g、老红糖适当，熬成粥，空肚服用，以补心益气养血、安神助眠益智类；还行用桂圆肉、枣仁、伏苓各20g，做成桂圆枣仁饮，用以心慌气短、怔忡、失眠症、记忆减退、频繁遗精等症。