娘惹是什么意思（新加坡娘惹啥意思）来到新加坡，“娘惹”一词的隆重登场率大大提升。那么娘惹到底是什么？

所谓娘惹，就是对土生华人女性的一种称呼。她们就是最早定居槟城、马六甲、印尼和新加坡的华人后裔，以及与当地马来人婚配的后裔。这是一个对拥有重要社会地位的妇女表示尊重和爱戴的旧式马来语。土生华人男性则被称之为峇峇。

娘惹佳肴风味

娘惹自小就得学习厨艺，代代相传的美味，能抵得过时间的侵袭，自然不会让人失望。有趣的是，娘惹可以仅凭聆听新进门的儿媳妇用研钵准备香料，就能判断出她的厨艺。

去娘惹餐馆进餐，招牌美食自然不能错过。

推荐的有：

1.乌打（otak-otak）

一口咬下去，香蕉叶的香味弥漫口齿，鱼肉的鲜嫩，椰奶的清甜以及辣椒酱的 *** ，就这样纠缠着你的味觉，让你久久不能忘怀。

这道菜在部分亚洲地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为其柔软糊状的质感与大脑颇有相似之处。尽管鱼肉乌打是最常见的做法，您也可以找到以虾、墨鱼、虾以及鱼头 *** 的乌打。

乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙（laksa）、椰浆饭（nasi lemak）等其它本地美食也会让您惊喜。尽管从未尝试过它的游客可能需要花些时间才能适应，但这种小吃仍然是新加坡大街小巷都能寻到的美食，每家美食中心都有一至两家乌打小摊，它也是私人聚会及办公室午餐的热门选择。

3.娘惹甜食——粿（kueh)

娘惹糕点是娘惹甜食的代表，也是典型的华族与马来族的文化结晶。娘惹糕点一般由椰浆、班兰叶、糯米、糖等制成，特色在于色鲜味浓、质感细滑、入口即化。椰子、榴莲、香蕉、芒果等东南亚常见的热带水果是娘惹糕点常用的材料，尤其以香甜的椰子运用更为广泛。

无论是馅包花生、绿豆或椰丝的红龟粿、蓝色糯米糕、绿豆糕、木薯糕、千层糕等，还是深受中港台艺人欢迎的香兰蛋糕，小巧玲珑、五颜六色的娘惹糕点是出了名的美味可口，让人食指大动！

粿的颜色绚丽多彩，还有各种口味和形状。种类之多，看看下图你就知道了。

5、亚叁香辣鱼和亚叁猪肉

亚叁猪肉酱汁极为浓稠，猪肉切成方块，吃的时候，首先突出的是口感，肉一丝丝，有嚼头，却又不会太韧。可是慢慢的，辣味就出来了，辣得人脸上立刻出汗，可是越辣就越想吃。亚叁香辣鱼的汤底和亚叁猪肉的酱汁大同小异，只是汤底会稀一点，红油浮在了汤的上面，一看就知道，味道会更辣。不过，辣得恰到好处，没有抢了鱼的鲜味。

6.香辣蟹配炸馒头

新加坡的香辣蟹十分出名，与川湘的味道不同，新加坡的香辣蟹，味道不会很辣，点点的辣味， *** 了味蕾，反而能更清楚地品味出味道的层次：有番茄的酸甜，辣椒的香辣，蟹的鲜美。

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