波士顿龙虾（波士顿龙虾的做法）

正在饭小二发愁之时，今天的厨房达人和特级厨师步入厨房，给本饭小二带来两道“穷横”的菜，解决了饭小二的大问题！

【波士顿大龙虾！】

“穷横”菜意思是大菜在家自己做，省钱又气派，比如咱们厨房达人卫雪峣带来的波士顿龙虾！龙虾一上桌，顿时高大上有木有，无需998！只需98！自己买食材，自己动手做，简单、美味、大气。

首先，官大厨为大家科普，挑选龙虾时，用手拿着龙虾头下部之一节，若龙虾尾自然翘起证明龙虾很新鲜。

然后在收拾龙虾时分三步，之一步，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，从背面握住龙虾，取出筷子，排水；

第二步，卸掉两只大螯钳，将龙虾头掰开，腮部全部去除干净；

第三步，把长在头部的胃囊清除，取出虾脑，后面烹制时再放回去即可，收拾好龙虾，基本上就成功一半了！烹制过程十分简单哦。

将收拾好的龙虾螯钳用刀背敲碎、龙虾腿都剪下来，蒸锅上气后放上盘子将龙虾蒸10-12分钟全部红透了即可。用黄油将蒜末煸香，加入青豆和少许开水做蒜茸浇汁待用。热锅融化黄油，将香菇片、口蘑片和切半的孢子甘蓝煎熟作为配菜，同时准备几个樱桃小萝卜改花刀，加白糖和白醋放冰箱中腌制片刻作为小凉菜这样可以解腻。

最后将龙虾背部切开，蒜蓉青豆汁浇在龙虾上面，配菜摆在一旁即可！这道菜口味就无需多说，光看卖相，饭团们是否已经忍不住点赞了？不要着急，接下来还有一道横菜呢！

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