清炖羊肉怎么做好吃又简单,牢记4点,汤汁奶白鲜美

访客4年前黑客文章999

清炖羊肉时,花椒大料别乱放,牢记4点,汤汁奶白鲜美,不腥不膻!

每天的秋冬时节,没有什么能够阻挡住我对羊肉的喜欢。说到羊肉的粉丝,最著名的估计要数历史上著名的帝王忽必烈。作为涮羊肉的始祖,忽必烈十分痴迷它。据说当年在行军打仗时,因为想吃清炖羊肉,结果敌人来袭,厨子只能临时改成了涮羊肉。没想到,自此忽必烈就迷上了这道菜,而这道菜也就此遗传了下来。

寒露之后,天气越来越冷,正是吃羊肉的好时候。说到羊肉的美味做法,那么一定少不了这道“清炖羊肉”。作为北方朋友,尤其是陕北、内蒙当地喜爱的一道特色美食,羊肉更大的特点原汁原味。汤色清亮,肉质 *** ,口感鲜美,再加上羊肉的滋补,很多的朋友爱上它一点也不奇怪。

想要炖出一锅汤汁奶白鲜美的清炖羊肉,千万别花椒大料乱放。在烹饪时牢记这4点,羊肉汤汁奶白鲜美,不腥不膻!喜欢的朋友,赶紧试试吧!

1. 冷水浸泡3小时:新鲜的羊肉千万不要直接下锅炖,洗干净之后,一定要用干净的冷水继续浸泡3小时;这样可以帮助去除羊肉中的血水以及油脂,减少焯水的次数,使得羊肉炖煮出来后味道更鲜美。

2. 冷水下锅焯水1遍:无论是清炖羊肉,还是红烧羊肉,都冷得一定要冷水下锅。冷水下锅焯煮,才可以随着水温的升高,彻底地将肉里面的血水析出,这样炖煮出来的肉质才不膻,汤汁也会更清澈。

3. 香料不宜多:清炖羊肉和红烧羊肉不同,香料宜少不宜多,尤其是像八角、桂皮、花椒这几种香料,一定不要加。因为它们会影响到炖出来的汤汁浑浊。那么,哪些香料可以放呢?老姜去腥,一定不能少;香叶、白芷、草果这几样香料可以根据个人喜好自行添加。

4. 小火慢炖:清炖羊肉成功与否,关键在于火候的控制。在 *** 时,大火煮沸后,立即要转成小火慢炖,通常需要2个小时左右的慢炖,清炖羊肉就做好了。如果担心自己控制不好,这里给大家推荐一个“快手版”,用压力锅炖20~30分钟,记住水一定要提前放足,切忌中途加水,以免影响到汤汁的鲜美口感。

【清炖羊肉】

【主料】羊肉、白萝卜、老姜、白芷几颗、草果1个、枸杞几颗、盐、味精、蒜叶或香味叶

——【开始 *** 】——

之一步,将羊肉清洗并浸泡好,冷水入锅,大火煮出浮沫后,捞出来沥干水分,备用;

第二步,将白萝卜清洗干净,切成大块,放入高压锅中,加入焯水后的羊肉,足量的清水,几片老姜、几颗白芷、1个草果、几颗枸杞、少许盐,大火煮沸后,小火慢炖20分钟;最后加入盐、味精调味,出锅时撒上少许蒜叶即可。

在清炖羊肉时,还可以加入白萝卜、香菜去除腥膻味,同时还能帮助解油腻。能吃辣的朋友,可以再配上一勺油辣子。

相关文章

ok黑客松排名(Okchain黑客松大赛第一名)

ok黑客松排名(Okchain黑客松大赛第一名)

本文目录一览: 1、OKEX合约可以同时开多和开空吗? 2、欧易什么时候清退 OKEX合约可以同时开多和开空吗? 不同类型多空共两个。“逐仓”模式下:同一个合约,若开多,只能拥有10倍或者20倍...

有没有人找黑客要回wangle的钱-黑客桌面壁纸手机主题(壁纸 : 高清手机主题桌面动态壁纸)

黑客都玩什么名字 怎么无限注册qq小号(qq怎么注册小号) 黑客学系统内核做什么 it是什么技术(it工程技术华为) 如何查找和清除手机中的黑客 往事的网站为什么没有黑客(...

开房记录真的可以查到吗

开房记录真的可以查到吗

开房记录是很多人都想要去查询的,但是又不知道从何下手,尤其是对于情侣之间更是如此。本来两个相爱的人,由于时间久了之后两方都对彼此没有了新鲜感,于是他们在精神出轨以后也会形成幼体上的出轨,毕竟现在想要结...

2020年4月7日黑客攻击事件(重大黑客攻击事件)-黑客可以黑手机然后监控别人吗

2020年4月7日黑客攻击事件(重大黑客攻击事件)-黑客可以黑手机然后监控别人吗

2020年4月7日黑客攻击事件(重大黑客攻击事件)(tiechemo.com)一直致力于黑客(HACK)技术、黑客QQ群、信息安全、web安全、渗透运维、黑客工具、找黑客、黑客联系方式、24小时在线网...

过年不想相亲的文案说说 过年回家不想去相亲的文案句子

过年不想相亲的文案说说 过年回家不想去相亲的文案句子

每一次春节回家,都是会由于相亲约会的事儿和家中闹不愉快,爸爸妈妈期待自身可以多去了解了解一下他人,可是自身却确实讨厌相亲约会这类方法啊。下边我产生:新年不愿相亲约会的创意文案说说 春节回家不愿去相亲...

40岁的女人穿什么品牌的衣服(40岁左右女生穿搭

40岁的女人穿什么品牌的衣服(40岁左右女生穿搭

3字开头的年纪,感觉很快就要奔四了,时间一点一滴的流失,我们不能把控,但我们可以留住青春,把美好的事物都留下来,记录下来,虽不能与时间想抗衡,但我们必须要让自己活得明白。 不要认为自己到了40岁,孩...