炸酥肉怎么做酥脆好吃,厨师长教你四川炸酥肉的传统做法

访客4年前关于黑客接单362

小酥肉是一道非常经典的美食,当然有人说小酥肉是四川的,但是其他地方的人听了肯定不高兴,其实做菜每个地方都有不一样的做法,这个没有办法说哪里的更好,只能是哪个最适合自己的口味,今天我给大家分享一下四川小酥肉的做法,这个 *** 是比较传统的做法,焦香酥脆,不管是干吃还是煮火锅都非常好吃,而且凉了都不会回软,记住一下几个要点,您也可以做出好吃的小酥肉!
炸酥肉怎么做酥脆好吃

肉的选择:

对于肉的选择,在这里小编不多做解释,因为每个人的口味不一样,有些人喜欢吃肥肉,有些人喜欢吃瘦肉,还有些人喜欢吃五花肉,在这里大家根据自己的口味选择就行了

调味腌制 *** :

其实做小酥肉腌制非常的简单,只需要把肉切成肉条,或者是切成厚片,加入少许食用盐,放一些花椒粉,加一点姜和葱,来一点酱油和生抽,这两样主要是为了提色用的,直接抓拌均匀腌制30分钟左右,让肉完全入味即可

应该用什么粉调制浆糊?

做小酥肉调制浆糊有很多 *** ,我见过有人用面粉,也见过有人用玉米淀粉,其实正宗的小酥肉用的是红薯淀粉,就是老家那种没有经过特殊加工的,甚至里面还有一些小坨坨,用擀面杖把它擀成细面就行,首先放两个鸡蛋搅散加入红薯淀粉,直接搅匀,再搅的时候可以在里面加少许的纯净水,这样可以更容易稀释红薯淀粉,要不然太稠,比较黏

为什么要加油?

搅好的淀粉糊当中加一些菜油或者是色拉油,加油的目的是为了让小苏肉的表面酥脆,就算是凉了,也不会回软的作用。

最后把腌制好的肉条直接放入淀粉糊当中,搅拌均匀,肉条上面都能均匀的包裹上淀粉糊,有一种若隐若现的感觉才行

最后净锅加油烧至五成热,直接放入拌好的瘦肉条,大家在放的时候尽量一块儿一块儿的放,防止粘连,而且这样也能够更均匀的受热

炸小苏肉更好是炸两次,之一次,把肉完全炸熟,表面定型,第二次,复炸是为了让小酥肉的表面更酥脆,颜色金黄更好看

小提示:炸小苏肉只需要控制好油温,复杂一次。调糊的时候用红薯淀粉。如果是用面粉或者是玉米淀粉。就不会像我这样表面酥脆,就算是凉了也不回软的效果,相信大家看到这里都应该已经学会小酥肉怎么做了吧,赶紧收藏起来吧

相关文章

百滋百特食品店加盟大概费用是多少?一起来看看

百滋百特食品店加盟大概费用是多少?一起来看看

各人在选择加盟项目标时候,城市去深入相识一下,这个加盟项目标投资用度,虽然这也是很重要的,究竟创业就有风险的产生,所以我们必然要在风险产生之前尽本身最大的尽力,将它避免住!此刻有不少加盟商都对百滋百特...

给老师的感恩卡片怎么写(感恩节给老师的话)

  1.您是只小船,您是座小桥,送一代又一代人走向智慧的彼岸。啊!没有老师的帮助,我将在知识的海洋里失去前进的方向。   2.这天当第一缕暑光洒进您的窗户,那是学生给您的深情祝福:老师,节日愉悦!  ...

抖音这款夏季爆品荣登家居好物排行榜第一等你对接

抖音这款夏季爆品荣登家居好物排行榜第一等你对接

最近在飞瓜会一对一资源对接群中,大家发觉一款夏天商品受欢迎抖音短视频,种树好货账户公布这款产品小视频,均爆红!荣获家居家具好货排名榜第一! 夏季新品“蚊账”主推无需安裝,应用超便...

游研社:红白机N合1的探秘视频

有时在网上看到了这个网站制作的视频,感受很有趣,专门讲红白机游戏相关的话题。 上世纪八九十年代,日本游戏行业强人辈出,游戏机性能虽然不强,然则耐玩性、音乐制作的都相当细腻,不少游戏撒播至今。 我们...

黑客埃森哲(埃森哲程序员)

黑客埃森哲(埃森哲程序员)

本文导读目录: 1、爱尔兰留学专业中哪些就业更有优势 2、谁知道有关IBM大型机培训的有关事项 3、未来,企业和人的关系是什么? 4、数据安全有哪些案例? 5、大数据只是互联网吗其它行...

黑客吗你带我飞(我是一个黑客)

黑客吗你带我飞(我是一个黑客)

本文导读目录: 1、黑客让你把账号密码发给他值得相信吗? 2、对于黑客你有怎样的理解? 3、黑客真的有那么神奇吗 4、黑客与电脑小白对话全集有哪些? 5、真正意义上的黑客,到底可以厉害...