青西红柿能吃吗(青番茄到底有没有毒)西红柿是我们餐桌上不可缺少的食物,尤其是在炎热的夏季来上一盘酸酸爽爽的西红柿别提是多舒服了。但是小编在这里大家给大家介绍一下,吃西红柿的时候一定要吃红的西红柿,青番茄到底有没有毒?可不可以吃?终于有了答案,养生专家告诉你
实际上,对于生的西红柿,有两个概念,一个是青的西红柿,另一个是已经成熟了但是是生吃,对于这两种西红柿,如果是后者的话,我们是可以安全进行食用的,就像我们平时所吃的凉拌西红柿等等做法都是没有经过加工。
这是因为未成熟的青西红柿中含有龙葵碱,这是一种有毒物质,而且毒性还比较强,只需要0.2克就能引发中毒反应,症状为呕吐、胃痛甚至会引发器官衰竭和呼吸困难。
而且龙葵碱的耐热性还不错,据说至少要280到285度才开始分解,所以一般的短时间烹饪也是没办法去除干净的,也就是说青的、没成熟的西红柿确实不要去吃。
我们现在作为蔬菜的使用的西红柿已经与它原本有了很大的不同,经过不断的育种、筛选,现在的西红柿是营养丰富,富含各种维生素和各种微量米素。
并且龙葵碱也只是大量存在于未成熟的青西红柿中,而随着成熟的过程,果实中的龙葵碱被会植物自己代谢、转化掉。
西红柿可果可蔬,酸甜适口,营养丰富,老少皆宜,近年来尤其被推崇为男士的保健品。但没有成熟的青西红柿是不能吃的,青西红柿中含有有毒生物碱番茄素,与发芽的土豆所含龙葵素类似,番茄素在碱性环境中比较稳定,但能溶于酸,生成番茄次碱和糖,所以吃没熟的青西红柿常会感到不适,特别是嘴里有苦涩感,重者会出现恶心、呕吐、头昏、流口水等中毒症状。
通过以上我的讲解,相信大家都已经清楚了关于青番茄是有毒到底可不可以吃,大家也终于有了答案,大家一定要根据养生专家告诉你要去做,再买西红柿的时候一定要买红的西红柿,千万不要买青的,青番茄不仅对身体不好,而且还可以引起中毒的现象。
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