据说宋代文豪苏东坡晚年依然健壮红润,主要是因为他几十年坚持每天吃芡实。芡实是中药,但也可以作为日常食物食用。芡实真的那么好吗?今天我们将一起学习它。
芡实是睡莲科的种子,是一种水生草本植物,与莲藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、莼菜一起被称为“水八仙”。还有鸡头饭、雁头、鸡头果、黄果等外号。在中国,北方种在黑龙江,南方种在广东广西,深受很多人喜爱。
芡实的功效
《神农本草经》有这样一段记载:“益精,使耳目聪明,长时间不饥取光体,抗旧神。”《本草择要纲目》也有:“糯米晒干,做成粥食,益精壮志,听五脏明目,色佳。”记录。中医认为芡实干具有健脾止泻、补肾涩精的功效,可用于治疗慢性腹泻、慢性肠炎、耳聋耳鸣、腰痛遗尿、带下等疾病。
芡实的食用禁忌
虽然芡实具有很高的食用和药用价值,但有些人不适合食用。因为芡实又涩又涩,不适合大便干燥的人食用,也不适合普通人作为主食食用。芡实可以用来补肾,炒芡实可以健脾开胃,但是吃多了难以消化,容易伤脾胃,孩子要少吃。
芡实怎么吃
山药芡实大麦粥
配料:山药30克、薏米30克、芡实30克、莲子15克、红枣10克、小米适量、少许糖。
做法:薏米芡实提前泡一夜,山药去皮切片,莲子去核,红枣去核。锅内加适量水,煮开,加入芡实、薏苡仁,煮15分钟,再加入小米、莲子、红枣、山药做成粥,最后加入适量白糖。
戈登芡实排骨汤
配料:排骨、芡实、山药、枸杞、生姜、料酒和盐
做法:将排骨洗净,放入沸水中焯水,捞出洗净即可。锅内加适量水,放入排骨,大火烧开,加入生姜和料酒,小火煮50分钟。加入芡实和山药,煮沸40分钟,加入枸杞,加入适量盐。灯塔
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