秋天的大闸蟹是非常肥美的,很多人在秋天都会经常买大闸蟹吃,而秋天的大闸蟹不仅鲜美好吃,而且还对我们的身体有不少好处,另外,民间还流传着很多关于秋天吃大闸蟹的说法,很多人可能还不知道,那么接下来,大家就和小编一起了解一下秋天吃大闸蟹的好处,秋天吃大闸蟹的说法。
秋天吃大闸蟹的好处
1、促进伤口愈合
大闸蟹中含有丰富的优质蛋白,蛋白质具有增强人体免疫功能、促进伤口愈合等作用,所以术后恢复、以及受伤的人群可以适量吃一些大闸蟹,有益于身体健康。
2、促进代谢解毒
大闸蟹中还含有丰富的精氨酸成分,精氨酸可以参与集体的代谢和排毒,所以适量的食用大闸蟹具有促进身体代谢和解毒的作用。
蟹黄的功效都有什么
使用人群:一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
与螃蟹相克的食物
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
烹饪提示
1. 在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
2. 蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费;
3. 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。
4. 蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
食疗作用
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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