说到生吃土豆很多人可能会疑问，土豆可以生吃吗，生吃土豆有毒吗，其实毒害是没有的，但是也有一定的危害，但是近日有消息报道四川种出可生吃土豆，这让我们很是好奇这个可生吃土豆是什么样呢，它的培养过程又是怎么样，接下来大家就随小编一起了解看看~

四川种出可生吃土豆

初秋的高原，甘孜州巴塘县亚日贡基地的马铃薯花开得正艳，白的、紫的、黄的花朵在雪山脚下、艳阳之中争奇斗艳，一粒粒埋在高原地下马铃薯撒欢生长。

9月14日，成都市双流区对口援建巴塘县指挥部领队黄冕和四川巴塘蜀丰农业生物技术有限责任公司负责人黄冬，驱车一百多公里来到亚日贡乡基地查看今年土豆采收情况。

“今天请大家品尝一种新的水果。”话音刚落，黄冬随手拿了几个红皮马铃薯熟练地削皮，分给大家品尝，在嘎吱嘎吱的咀嚼声中，大家纷纷竖起了大拇指。

“味道还不错，和水果黄瓜味道差不多，清香微甜，做沙拉是再好不过的食材。”他们生吃的土豆叫“红美微”，红皮黄心。今年4月，经双流区对口援建指挥部牵线搭桥，由四川巴塘蜀丰农业生物技术有限责任公司引进巴塘试种，目前已进入采收季节。

“3月初，巴塘县亚日贡乡6个村获得支持产业资金320万，发展土豆标准化种植产业。”亚日贡乡党委书记四郎扎巴介绍到。经过育种栽培专家实地考察，认为亚日贡种植区域非常适合种薯和供应薯发展。4月5日，项目正式启动，亚日贡辖区的6个村村民投工投劳，在公司指导下共计种植5个品种的马铃薯1431.4亩，当地刺猬等野生动物比较多，为保护种植基地，又建成防野生动物啃食围栏21000余米。

洛珍家种下的“红美微”土豆属于早熟品种，一大早，几个亲戚就拿上锄头，来到地里帮他采收。黄冕一行也来到地里，他拔出一棵马铃薯苗，这株苗居然结出了28个马铃薯。

按四郎扎巴计算：基地每亩下种3000苗，每苗保守估计产出0.8—1公斤，预计每亩产量2500公斤，按每公斤保底收购价1米计算，今年种下的马铃薯能给村民带来销售收入360万米，实现纯利润86万米，每亩纯收入600余米。“如果行情好的话，群众增收的效果更好。”

可生吃土豆种出过程

脱贫奔康 寻找产业致富路

巴塘县亚日贡乡地处偏远，距离巴塘县城150余公里，平均海拔3500米，面积960平方公里，总人口4287人。据2014年调查，全乡8个村中就有5个贫困村，贫困户234户，贫困人口1096人，是国家级贫困县巴塘县所有乡镇中，贫困户和贫困人口最多的。

近年来，在中央省州县各级党委 *** 和成都市双流区等多方力量的支持下，亚日贡乡干部群众共同努力，于2020年2月与全县一起摘下了贫困的帽子，解决了贫困人口“两不愁三保障”等系列问题。

脱贫是之一步，如何能致富，成为了亚日贡乡党委 *** 和各级援建力量共同关心的紧迫问题。

“3月初，巴塘县亚日贡乡党委 *** 经调研决定，在辖区的6个村发展马铃薯产业，带领群众响应党中央号召，实施乡村振兴战略，描绘农业农村发展新蓝图。巴塘县 *** 接到亚日贡乡 *** 申请后，研究决定支持亚日贡乡产业资金320万米，帮助亚日贡乡发展马铃薯标准化种植产业。”亚日贡乡党委书记四郎扎巴介绍道。

技术引领 实现标准化种植

项目争取到了，技术保障是难题。一筹莫展之际，在巴塘援建的成都双流工作队伸出了援手。领队黄冕积极对接成都双流区工商联，于3月22日向亚日贡乡推荐成都双流区优秀企业进行对接。

“2020年3月28日，我们邀请了四川农科院育种栽培专家梁远发教授对亚日贡乡实地考察，巴塘各部门大力配合，综合分析各方面数据后，认为亚日贡乡种植区域海拔约3650米，植被丰富，土地集中，腐殖土堆积层厚，土质疏松，病虫害少，非常适合种薯和供应薯发展。”四川巴塘蜀丰农业生物技术有限责任公司负责人黄东介绍。

为实现产业效益更大化，该公司免费提供技术支持，制定马铃薯的培育和研发、原种、栽培种薯、商品供应薯等多管齐下、一并发展的一揽子计划，并承诺负责产品的兜底回收。梁远发教授更是把自己新近研发的几个新品种带到巴塘试种。“红美微”就是其中的代表，这个品种还是太空育种产品。

种植过程中，亚日贡乡遇到的问题也不少。种植之初，村民有很多顾虑，多年来，他们已习惯种植青稞、玉米等作物，很难接受新事物。黄冕就带着干部一家一户去做工作。洛珍是村上干部，通过动员，他和亲属几家更先开始示范种植。

4月5日，项目正式启动，亚日贡辖区的6个村村民投工投劳，在四川巴塘蜀丰农业生物技术有限责任公司指导下，共计种植5个品种的马铃薯1431.4亩，其中，费乌瑞它360亩、青薯9号360亩、陇薯10号360亩、云南七彩马铃薯351亩、实验种植红美微0.4亩。

丰收在即 致富奔康指日可待

站在郁郁葱葱的基地旁边，亚日贡乡党委书记扎巴算起了经济账：“基地每亩下种3000苗，每苗保守估计产出0.8-1公斤，预计每亩产量2500公斤，按每公斤保底收购价1米计算，今年种下的马铃薯能给村民带来销售收入360万米，实现纯利润86万米，每亩纯收入600余米。如果行情好的话，群众增收的效果更好。”

“针对今年的种植情况，我们明年将免费教授群众堆肥技术，着力解决土壤肥力不足的问题；推广小型机械种收，解决劳动力不足的问题；在品种选择上，筛选一些错季节品种，让种植、管理和采收工作错开当地虫草、松茸的采挖时间，不耽误传统产业发展。下一步，我们还将利用这里良好的生态环境，着力将基地建成全国全省的种源基地，帮助村集体申报有机产品，努力构筑品牌效应，为当地经济持续发展做一些事情。”聊起未来的规划，黄冬侃侃而谈。

扩展知识：生吃土豆有毒吗

正常土豆生吃没有毒。

土豆又叫马铃薯，正常完好土豆中有毒物质含量极低，生吃是不会导致中毒的，但不建议生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中，不宜消化，易产生腹胀。

土豆发芽怎么办

完整良好的薯块内只含微量龙葵素，发芽或见光变绿的土豆中龙葵素含量很高，如果家中购买的土豆发芽，更好丢弃，不要食用。

如果实在需要食用，可以将芽眼和芽眼附近的土豆挖掉，切细丝，在清水中多次浸泡漂洗，烹饪的时候加醋，煮制时间增加，以减少龙葵素的毒作用。

土豆生吃的危害

土豆中除了含有龙葵素之外还含有土豆凝集素，是一种糖蛋白凝集素，没有毒性，但会和血蛋白反应，造成血液凝集。可被胃蛋白酶降解。但是如果一次性摄入凝集素含量较大，胃蛋白酶降解不完全，就会进入肠道。

1.导致过敏反应：一部分凝集素会与十二指肠粘膜结合，干扰肠道粘膜免疫系统，一部分被肠绒毛吸收，进入血液循环系统，造成体内免疫反应；

2.导致营养不良：残余在消化道中的凝集素，会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长，引起小肠损坏和营养吸收不良。

3.导致毒作用：残留凝集素在体内残留量过高时，会引起毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状。

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