就目前的医疗水平来说，食物过敏还是“不治之症”，是医学界的难解之谜。食物过敏现象在生活中很常见，芝麻过敏、花生过敏、香蕉过敏、牛奶过敏等等，但大家见过对所有食物都过敏的人吗？还真的有，英国一女子对所有食物过敏，据悉维特林确诊患有肥大细胞活化综合征，随着病情的恶化，她开始对所有食物过敏，甚至连味道都不可以闻，否则便会失去意识，目前维特林只能依靠心脏输液维持生命，那么食物过敏更好的治疗 *** 是什么呢？日常生活中如何预防过敏呢？一起来了解一下吧！

英国一女子对所有食物过敏

英国女子劳伦·维特林患有罕见疾病，对所有食物过敏，连闻到食物气味都可能引发过敏反应。

维特林现年20岁，住在北安普顿郡凯特林，确诊患有肥大细胞活化综合征。这是一种罕见的免疫系统疾病，患者体内本应抵抗外部威胁的细胞产生变异，反过来攻击人体自身。英国《明星日报》报道，维特林先前热爱美食，参加相当于中国高考的英国A-Level考试期间首次出现患病症状，之后确诊。

患病后大约一年内，维特林还能接受鸡肉、米饭、土豆、胡萝卜和西蓝花这5种食物，但后来情况恶化，她对所有食物过敏，连闻到气味也不行。医生曾试图经由胃饲管给予营养液，但她依然过敏。

维特林说：“我曾经那么爱美食，现在却连靠近都不行。仅仅闻到食物气味就令我严重过敏。如果接近过敏原，我身上会迅速起荨麻疹，遍及全身。我的呼吸状况会恶化，然后失去意识。”

两年来，维特林与美食绝缘，体重骤减近32千克。医生不得不将饲管接入她的心脏静脉补充维持生命所需的营养物质。

维特林患病后一直心态乐观。她说：“最初确实挺让人害怕，不过现在我已经习惯了。”她期待目前在英国处于试验阶段的一种新药能带给她希望。

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食物过敏是指正常进食引起的身体异常免疫反应。当非身体的“异物”闯入的时候，人体的免疫机制就会做出相应的反应来“消灭”入侵者。它轻则影响生活，重则威胁生命。

目前治疗食物过敏更好的办法就是及时找到过敏原并远离它。

理论上，任何食物都能导致过敏。翻开长长的“食物过敏清单”，有超过400多种食物能够引起过敏。对于中国人而言，主要的致敏食物有牛奶、鸡蛋、坚果（如榛子、杏仁、胡桃等）、大豆、小麦、海产品（如螃蟹、虾、鱼、贝类等），还有一些蔬菜水果如芹菜、西红柿、桃、樱桃、苹果等。

虽然食物过敏可以发生于各个年龄段，但是不同年龄段，引起食物过敏的过敏原不尽相同。其中0—3岁的婴幼儿62%的食物过敏首因是牛奶；4—9岁的儿童59%首因是水果蔬菜；10岁之后的青少年及成人组，小麦诱发过敏性休克跃升首位，且随年龄增长占比不断攀升。

引发过敏的因素很多，其中最主要是过敏原的 *** ，此外感染、气候变化、情绪、运动，甚至是女性的妊娠等都会引发过敏反应。

人们往往会谈“毒”色变，殊不知，严重的过敏反应比“中毒”有过之而无不及。“可能一口花生酱、几粒芝麻就能置人于死地。”曾有过这样的案例，一个18岁的英国男孩对乳制品极度过敏，事先已告知餐厅不要使用乳制品入菜，但是餐后一个小时，男孩还是死于食物过敏，后来才发现烤鸡的配料里含有乳制品成分。还有一个15岁的英国少女，在机场吃了含有芝麻的长棍面包后过敏死亡。

中国过敏性休克诱因研究报告显示，成人严重过敏反应的发病率显著高于儿童，68%的严重过敏反应发生在18—50岁。在诱发过敏性休克的原因中，食物诱因占77%。在诱发过敏性休克的食物清单里，小麦占到总诱因的37%；水果/蔬菜排第二，占到20%；随后是豆类/花生占7%，坚果/种子占5%。

严重食物过敏患者如果误食引起过敏的食物怎么办？在国外，很多确诊为严重食物过敏的人，都会随身携带肾上腺素注射笔。根据相关指南建议，紧急情况下，肾上腺素肌肉注射为食物过敏症的首推抢救方式，而不是激素和抗过敏药。

日常生活中如何预防过敏

就目前的医学水平而言，食物过敏还是“不治之症”。一旦确诊对某种食物过敏，更好的治疗 *** 就是避免吃这种食物以及任何含有这种食物成分的食物。为保证营养均衡，可选择替代食物，如对牛奶过敏的患儿，可以用水解配方奶粉或氨基酸奶粉代替牛奶。

此外在日常生活中也要注意一些细节，避免过敏的发生。北京协和医院变态（过敏）反应科的医生曾报告过我国15例“吃面食以后运动诱发的过敏性休克”病例，这种病在医学上被称为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。而其他国家也有因食入面食后运动而诱发的过敏性休克病人。

因此，专家表示，对小麦过敏者，进食面食后6个小时以内避免运动，以免发生食物依赖运动而引发严重过敏反应。

此外，装过致敏食物的容器，再盛装其他食物的话，也可能“污染”后来的食物，使之含有过敏原，最终导致食物过敏。

“ 目前有人通过传统的‘免疫疗法’来‘脱敏’。具体来说，就是从少量开始，给患者吃导致过敏的食物，然后逐渐增加剂量，以慢慢达到‘脱敏’的效果。”这种 *** 在治疗食物过敏上有成功的案例，不过它看似操作简单，其实有很大的风险，毕竟可能很小剂量的过敏原就会引发严重过敏反应。所以食物过敏患者千万不要在家自行“脱敏”。

“世界卫生组织、世界过敏反应组织均推荐对花粉、螨虫过敏者的治疗，可以逐渐将过敏原通过注射或舌下含服让其进入患者体内，待身体逐渐适应后，就不再对这种物质过敏了。”刘瑞玲表示，目前这种舌下含服或注射等方式，还没有在临床上应用于食物过敏的治疗。此外，有研究者开发了一种生物制剂，旨在抑制IgE和过敏原蛋白的结合，从而减轻过敏症状。

还有一些研究者致力于开发不含过敏原的食物，如通过生物技术改造，在食物从DNA到生成抗原过程中的某一步进行操作，让最后合成的物质失去“作恶能力”。不过，这种 *** 的难度在于，食物中的过敏原很多，让每一种都“保持沉默”需要进行太多的“基因修饰”，改造后的食物还能不能吃让人心存问号。

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