在座的各位有多少盆友和我一样是忠诚的火锅店发烧友呢？火锅店便是我的真正的爱情，一个星期吃一次是很平时的事儿。一个月不要吃一次火锅店就心里难受，抓心挠肺的不舒服。

　　火锅店是我国独创性的特色美食，有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材，当代火锅的种类十分丰富多彩，食物多种多样，高汤口感也十分多。

　　但说到备受大家钟爱的，应当便是纯正的重庆老火锅了，汤红光亮，麻辣酱香，吃过的都是会迷上它。尤其是重庆市的九宫格火锅，成千上万游人全是慕名而来去到重庆市吃麻辣烫。

　　那食用这些年的火锅店，你了解重庆老火锅的九宫格是干什么用的吗？以前我也不知道，但是近期有些人告知了我在其中的注重，今日就与大伙儿共享一下吧。

　　说白了九宫格，便是一锅一共分成九个方格，最正中间的为正中间格，次之是四个十字格和四个四角格。不一样方格，合适涮的食物是不一样的。例如：

　　管理中心格：火力点旺，水温高，合适烫牛肚、毛肚、鹅肠、牛肉卷、腰片等食物，以确保其细嫩口味。烫牛肚的“七上八下”，毛肚的“提三摆三”都合适在这个方格中开展，是不是你那样吃的呢？

　　十字格：轻中度熟度，水温中等水平，合适下鱼滑、郡花、肉丸子等食物，久煮进味。我以前几乎全是一顿乱堆的，还我也不知道应当那样涮啊~

　　四角格：火力点小，黄奶油厚，合适久酣脑花、凉拌鸡、大鱿鱼、卤鸡爪等食物，以保存食材的原汁原味。实际上我以前习惯性把自己要吃的蔬菜水果放到四角格内，略微烫一会儿就可以食用，压根没想过那么多适合不适合，难道说就是我out了吗？還是由于我并不是成都人？