大家在销售市场上购到的紫菜绝大多数是干的。因为海水污染等缘故，如今一些市面上的紫菜含砷量较高，吃以前一定要先细心解决。

　　砷和砷的化学物质多有毒副作用，长期性超额摄取能致中毒的表现。世卫组织要求，身体每日容许摄取的砷成分为0.05mg/KG休重。而刚生产加工好的干海带砷成分早已大大的超出了之上规范。试验证实，干海带经水浸泡5~10钟头，在其中的含砷量仍达到5mg/KG。经水浸泡24小时后，含砷量才可以做到服用检测标准。泡浸时，更好用酸性的水，例如洗米水或在饮用水里添加少量醋，那样，紫菜中的砷化学物质便会与酸反映变为可溶化学物质，溶在水里了。

　　有些人担忧，紫菜泡时间长了，营养成分会出现损害。确实，紫菜历经长期泡浸后，会丧失一些营养元素。在其中，维生素b21和尼克酸会损害一部分，一些营养元素和甘露醇损害较多，碘也会出现一定的损害。但这种并不会对紫菜的营养成分导致很大危害。尤其是碘，它在紫菜中的成分很高，损害一小部分也无关痛痒。

　　大家都了解，身患甲亢病的患者不必吃海带，因紫菜中碘的成分较丰富多彩，会加剧病况。此外，孕妈妈和乳妈也不必多吃海带。由于紫菜中的碘可使血液循环系统进到胎宝宝和宝宝身体，造成甲状腺素阻碍。

　　紫菜中带有丰富多彩的铁，吃海带后不必立刻饮茶（茶含单宁酸），也不必马上吃酸酸的的新鲜水果（酸酸的新鲜水果含绿色植物酸）。由于单宁酸和绿色植物酸会危害铁的消化吸收。

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