在西方国家，乳酪肯定是全员食材，不管老老少少，许多 全是“没乳酪会死星人”。

　　俩位全球著名巨头都曾对它发布过经典言论，丘吉尔在二战时表示，一个为全球出示300种之上乳酪的我国不是应当亡国的。而戴高乐美国总统的观点则是：“要执政一个有着600种乳酪的我国，是很艰难的。”

　　但在我国，它的接纳面仿佛还真没那麼广，假如细究起來是有很多层面的缘故，包含历史时间、地区、文化艺术等，说起来也是太繁杂，也有乳酪的味儿自身也是其因之一。

　　1乳酪是奶油芝士吗？奶油芝士是乳酪吗？

　　针对“我不太喜欢吃乳酪，但我很喜欢吃芝士”那样的观点，你只必须笑而不答，由于：

　　芝 士 就 是 奶 酪 ！

　　（这里可在心中念叨三遍）

　　奶酪的英文是Cheese， 因此 “奶油芝士”是其译音，而乳酪是直译。此外，美国人称它为“fromage”，意大利人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。

　　2问谁动了我的乳酪很重要

　　你要必须了解到底是谁发觉了乳酪

　　许多 传统式食品类全是始于Happy Accident（好运的出现意外），乳酪听说也是那样。

　　那时候的大家常把小动物的胃制成水袋子来盛水或是牛乳。某一天某一人诧异地发觉包装袋里的牛乳变成了一坨半固态状的物品和一些透明色的液态。这名求知欲十足的人沒有把这袋牛乳丢掉，只是鼓足勇气尝了下这方面固态，发觉竟然别有一番口味。此后以后，乳酪就逐渐渐渐地走入了大家的日常生活。

　　▲嗯，谢谢求知欲开启一个又一个新世界

　　3无盐黄油vs乳酪，也是有些人傻傻的搞不清

　　▲左无盐黄油，右乳酪

　　二者的原材料全是牛乳，二者都需要添加一些物品塑造与众不同口味。

　　但差别是一个是人体脂肪纯化，一个是蛋白纯化（各种各样乳酪数据信息区别很大，但总体来说還是不跟无盐黄油一个等级），引入在网上的一个比照以下：

　　发热量：100克无盐黄油含717大卡，100克乳酪仅有371大卡

　　人体脂肪：100克无盐黄油有81g人体脂肪，100克乳酪仅有32g人体脂肪

　　蛋白：100克无盐黄油仅有0.5G蛋白，而100克乳酪有31.5G

　　那么一比出来，乳酪但是身心健康得多。

　　4最普遍的这几类乳酪

　　還是很必须弄清楚的

　　全球的乳酪加起來一共能有8000多种多样，也是有很多种多样分类 *** ，比如发酵时间 、纹路 、做法、脂肪率、进口奶源、原产地这些，普遍的一种派发是把他们分为了九大类。

　　布里奶酪Brie Cheese

　　原产地：荷兰

　　形状：刚凝聚力的布里奶酪在模中摊平如同一块大煎饼果子一样，直径23～38厘米，呈橙黄色鲜奶油状，机壳绵软嫩白，会出现细细带条状纹理。

　　口味：浅浅的奶香味混杂着一点榛子仁的味儿，浓厚细密，很合适初尝乳酪者。

　　食用 *** ：因为它释放着淡淡的奶香味与盐味，伴随着发酵时间的长度，味儿从口味淡变为粘稠滑润，与甜甜的的香槟酒是更好更佳搭档，配搭含有果香气的红酒服用也非常好的。享受时还可以沾有纯蜂蜜或配搭杂粮面包等，此外还可以烤制各种各样陷饼，制做水果沙拉、三明治和甜品等。

　　马苏里拉乳酪Mozzarella Cheese

　　原产地：西班牙

　　形状：浅黄偏紫，有一层非常薄的明亮机壳，未熟时材质很头发柔顺，很有延展性，非常容易切成片。

　　口味：味儿并不是浓厚，较大 特性便是加温后一丝丝的。

　　食用 *** ：一般做pizza便是用的这类乳酪，也有千层面，广式焗意粉、相互配合“汁液”芝士焗饭，总之便是烧菜用。空心粉上那层很厚乳酪也是它。