绿豆解药吗（喝中药时不可以喝绿豆粥）炎夏到来，绿豆粥是大家解暑的普遍健康饮品。在民俗常常有喝中药的情况下不必喝绿豆粥的叫法，其原因是黑豆能做为“解毒药”溶解中药材里的成分。

　　应对那样的叫法，你是坚信不疑還是一笑了之？客观事实也是如何的呢？

　　黑豆有什么秘方忌讳？

　　我们知道，一切药品都是有一定的适用范围和禁忌，因为黑豆偏寒，常见于夏天清热去火。但对脾胃虚弱、人体阳虚者很有可能就不宜了，如身患慢性肠胃炎、关节痛、发麻、主题活动不好、腹疼、拉肚子、经痛等虚症寒证时，服用黑豆能够加剧病况，因而，这类患者在服食中药材时要忌食黑豆。

　　黑豆能够解什么药品？

　　应当说，黑豆的解药效是对一部分中药材来讲的，如同药物中的升压药和降血压药物不可以另外运用一样。她们的功效是互相拮抗作用的，是不可以一起服食的，

　　黑豆“解毒药”的基本原理是与别的中药材中的黄酮产生反映，而发生沉积，使药品无效。在药物中，也是有与黑豆相冲的药品，如：医治帕金森的药品美多芭，能够与黑豆中的大豆蛋白产生金属材料螯合物反映，减少药品实际效果，因而，服食美多芭的患者，不必另外服用绿豆粥，应当间距1-2小时后服用，以防黑豆和药品产生反映，而减少了美多芭的实际效果。

　　另外，黑豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物、多糖类化学物质可与有机磷类、汞、砷、铅化学物质融合产生沉淀，使其毒副作用降低或消退，并不容易被消化道消化吸收，临床医学上可以用黑豆做为化肥和金属中毒的輔助医治。

　　因而，黑豆解的是药品与食材中的毒副作用，那类觉得，绿豆粥是解毒药的见解是有误的。

　　大家提议，在吃性温中药材期内，更好不必服用黑豆；在服食美多芭等药品的情况下，应当间距1-2小时后再服用绿豆粥，在大部分状况下，吃药不是危害黑豆服用的。

　　我在日常日常生活还观查到一个状况，熬绿豆粥一直会变鲜红色，是由于锅用到不对不对？是由于熬料方式 不对不对？鲜红色的绿豆粥还能消暑吗？绿豆粥红色和绿色的区别是啥？

　　绿豆粥怎么会变为鲜红色？

　　黑豆豆油皮中带有酚类物质，在煎制时假如触碰空气中的co2，便会产生氧化聚合反映而变为鲜红色，酚类化合物实际上是一种抗氧化性化学物质，能够消除对组织细胞危害的氧自由基。正因如此，色调翠绿的绿豆粥，在其中酚类物质空气氧化度低，抗氧化性特异性强，降低胆固醇的实际效果更强，对比而言，翠绿色的绿豆粥比鲜红色的更有益身体健康。

　　绿豆汤变红主要是氧化还原反应导致的，因而只需解决了空气氧化的难题，就能使绿豆粥维持翠绿色了，一般危害绿豆粥空气氧化关键要素有滋补汤的ph酸碱度和空气中的含氧量，能够试着着几招：

　　1应用压力锅煮绿豆汤

　　氧化还原反应必须co2的参加，应用压力锅可以非常好的阻隔锅外边的co2，阻拦黑豆中的酚类物质氧化聚合造成鲜红色化学物质。可是那样的绿豆粥必须迅速食用，要不然当它曝露在空气中后，仍会产生缓慢氧化反映，最后变为鲜红色。

　　2向水里加少量白米醋或柠檬水

　　根据试验发觉，用不一样ph酸碱度的水煮绿豆汤，掉色水平会不一样：酸碱性饮用水煮后掉色不大，微偏碱的饮用水煮后掉色十分快速。因此向水里添加白米醋、柠檬酸钠等酸性物质，能够合理阻拦绿豆粥掉色。