自打之前我跟一个盆友简易聊了聊小餐饮开店这一事儿。近期又有一些想讨些自主创业提议的盆友期待我可以多聊一聊。再加上我有一个同学们近期想根据加盟 *** 一只酸奶牛这一知名品牌来自主创业，资询以后与我讨论了一下，我认为能够给大伙说说我的观点。

小餐饮业实际上是归属于餐饮业中的特色小吃种类，也是一个快消行业。从业和想从业这一领域的人注重的便是它的一次性资金投入相对性小；现金流量做生意；方式简易易拷贝；对物业管理规定相对性简易；转为非常容易，这五个特性。（自然假如这最显著的五个都看不见的也就无需自主创业了）

但是做为“吃客”强国和“特色美食”强国，在我国，要想在特色小吃这一领域里边火起來并不易。我掌握到的几个可靠的数据信息（诸位能够依据自身的日常到考量下）小餐饮的年不合格率有22.6%，2年不合格率在65.4%，三年不合格率在85.7%，这里边有些人，有场所，有新项目的各种各样缘故导致。可是，不合格率极高，是这一领域中创业人没法逃避的困境。

较难处理的很有可能是怎么选新项目，由于场所，工作人员，基础全是靠钱处理。想要从一堆小餐饮品牌中挑出来一个或是造就一个爆品并不是钱会处理的。要打造出一个爆品一个大牌明星知名品牌大量的是磨练创业人针对新项目方式自身，市场环境的综合性分辨。

即然我同学们也去调查了下这一新项目，大家就从这一新项目说开，近期他们遭受比较严重互怼，一个微信公众号再加上几个新闻媒体转截，图片配文字说一只酸奶牛用材不过关，小作坊生产加工，欺骗消费者。自然迅速官方网站便得出回复，说成竞争者故意诬蔑，并发布自身各种各样合格证书，重庆市的卫生监督也同意避谣。丑人多作怪，小餐饮业也是一样，你经常可以看到的高仿让顾客真假难分，更有各种各样擦边知名品牌令人啼笑皆非。但这一从侧边证实了它的确火。

本人感觉一直算乳牛的火归功于以下几个方面：

1、姓名：一个易记孔下内容丰富的姓名。

2、商品：一共商品仅有2个大类，仅有一种主要材料，酸牛奶。其他仅仅辅材和作法不一样。那样能够大大的节省派送，人力，成本费，工艺流程。

3、方式：加盟 *** 自营另外走，快速占领市场。另外，团购价和评价都到了宣传策划设点，宣传策划实际效果快速铺平，短期内创建品牌知名度是小餐饮迅速火起來的必备条件。

4、知名品牌识别：一个品牌形象而贴主题风格的乳牛LOGO加上黑米的蓝紫色做为主色调。全部室内装修风格统一，在全国各地设点后，无论加盟 *** 自营都能给消费者持续的导致知名品牌识别的提高。

5、价钱：明星产品都是在15元下列档，假如上团购价得话基础全是在十元上下，精准定位平价。自然这一也归功于商品简易，采购的成本费优点。

6、采点：针对开店选址肯定是要严控的，由于所在位置针对小餐饮而言是唯一不能拷贝的要素。因此，各种商业圈，大型商场，关键街道社区门面等客流量大，展现度好的地区是他们优先选择考虑到和设点的地区。尽管成本增加，可是充分考虑有创业者分摊和中后期针对知名品牌的升值，再加上她们店面要求总面积并不大，因此这一点成本是可以承担的。

7、当场：这一点我本人觉得在小餐饮业是很重要的，假如你的商品具备，色，香，味，三个优点只有说成个一般商品，由于这产品太多了，并且因人有所不同的。可是假如添加性价比高，价钱平价你的商品就能超出60%之上的商品，假如能再兼顾当场制做而且有有效的制做時间。那麼你的商品将超出80%之上的商品。

诸位可以用大家了解的小餐饮连锁品牌套一套这几个方面。自然也有一些其他要素，但是之上7点更加重要。

结果是毫无疑问不容易，这一全世界沒有不断存有知名品牌和运营模式，仅有時间长度罢了。由于：

1、一只酸奶牛搞出了酸牛奶 黑米的身心健康牌。但是伴随着之后大家的认知能力提升和其他健康饮料的发生必定取代掉老一代的健康饮料。

2、加盟 *** 和自营方式互相交叠，针对管理 *** 难度系数增加，我同学们在去资询加盟 *** 情况下倍感心寒，另一方心态确实不是太好。并且对策实行错乱，显著偏重直销店。

3、加盟费用昂贵，对于是多少诸位能够自身去查，但是这类加盟费用更好像赚一笔元钱而不象用心长久做知名品牌的精准定位，尤其是省外加盟 *** 。

4、竞争对手、仿冒林云，假如一只酸奶牛不进行大量消费者 *** 纠纷案可能销售市场会大幅被其他竞争对手和山寨品牌滥竽充数，夺走顾客。

5、時间效用，尽管健康饮料这一牌会比相近土渣油酥烧饼、旋风土豆、土尔其冰淇淋这类相对性不有营养的食物能得到更久的亲睐，可是如果不不断开发设计新产品，自始至终是会被人们爱慕虚荣的天性所抛下。

今日说的略微多一点，诸位有不一样建议能够留言板留言一辩。