肉是大家日常日常生活最常见的食物之一，大家平时全是自己在家做烧菜或是是熬汤配搭生猪肉，可是有一种大家做不出来的生猪肉，无论所有人都喜欢吃，那便是卤菜。卤菜既能够做家常菜，还可以做下酒小菜，吃起來非常的美味可口又健脾开胃。可是一般卤菜店里边卖的卤菜又较为贵，尤其是如今猪肉的价格较为高的状况下也是贵。

　　之前盆友买来一点卤菜做下酒小菜，一小块就花了22元钱，真的是风十分的贵，有时候 买一次还不能吃舒服，买多得话又确实是花不了这一钱，真的是十分的心痛。因此 自己在家做卤菜也是刻不容缓了。那样也就能花至少的钱吃到数最多的肉了，并且自己在家做的也十分的身心健康又美味可口。可是在家做卤菜究竟如何做才美味呢？

　　实际上针对卤菜而言最重要的是香辛料了。实际上卤菜的香辛料有很多种多样，每一种的秘方不一样，可是假如用不对香辛料那这一锅的肉就真的是消耗了。实际上无论是干什么卤菜，一定要用这几类香辛料，做出去的卤菜有又香又进味，无论是下饭還是解馋解饿都十分的舒服。喜爱的盆友能够尝试在就做一下。

　　良姜大家都了解，像落叶一样的，关键功效是提鲜，去臭味，大家平时做才的情况下许多菜肴上都能采用良姜，例如红烧排骨，再菜中略微加一片或是是半片，吃起來都十分的美味可口又美味，它能够使卤菜的料汁不霉变，香气更为长久。

　　麻椒是多种多样主要用途的香辛料之一，具备辛辣食物的味儿，不管大家做什么菜都是会采用麻椒。麻椒的关键功效便是提鲜，除腥去腻，去羊膻味，另外还能够提高胃口。许多的凉拌菜和卤味上都会出现很多的麻椒。

　　八角又称八角茴香，是一种知名的调味品香辛料，味儿甘甜，炖，煮，腌，卤，泡等不管如何做都是会添加适量的八角，它是更好的纯植物原材料，无论是平时烧菜還是卤菜再加上一些八角，那肯定是美味，越吃越美味，越吃越舒服。

　　茯苓一般做中药用价值，如今香辛料里边加一点茯苓，肉吃起來会鲜香美味可口，并且不油腻感，可是茯苓的味儿较为重，一般少加一点。实际上茯苓大家无需去专业的卖，可以用家中经常吃的桔子皮晾干，平时做煮肉的情况下都能够放一点。

　　八角茴香是一种树根，是最开始被大家应用的香辛料之一，大部分大家都是会在生活中预留一些，它是煮肉和卤菜中不能缺乏，菜肉里边略微加一点，提高的香气不仅一点点，并且口味尤其的棒。大家在外面购到的卤菜中肯定免不了这一。

　　丁香花的味儿浓厚，丁香花的关键功效便是提鲜，除去腥味儿和臭味，可是丁香花的味儿太过浓厚，因此 做卤菜时，丁香花的量一定要把握好。不然一旦过多，便会比较严重危害卤菜的味儿。

　　挑选适度的香辛料，做出去的卤菜味儿真的是十分的棒，自己在家做卤菜吃起來也十分的舒服并且身心健康又美味可口。喜爱吃荤的盆友能够尝试在家做。