归类：生日蛋糕

　　创作者：Chu的三分之一

　　建立時间：2014-06-24 09:25:31

　　叙述：这是我从进军蛋糕烘焙到现在, 做的数最多的一款生日蛋糕，常常毛坯样裸跑去见客，还屡次被训话要再吃。很多人都说它是款很有可能被气疯的生日蛋糕，于我要去倒是还行，从一开始的效仿，到现在自身能够依照面浆情况分辨生日蛋糕质量，小二百的制做量铸就熟手，哈哈哈。

　　0. 01和02混和，用手工 *** 打蛋机拌和至鸡蛋黄泛白，白砂糖溶化。

　　1. 这时的鸡蛋黄糊是这样的。

　　2. 添加03的油，再搅吧搅吧。

　　3. 混和好的鸡蛋黄糊油亮发光。

　　4. 添加牛乳，在搅吧搅吧。混和好的鸡蛋黄糊如果不发生油水分离器，面浆匀称光泽度，那么就差不离了。

　　5. 筛入08的低筋粉，用手动打蛋器以划Z字的 *** 混和，直至无小麦面粉颗粒物。这一步不必转圈拌和，听说是小麦面粉上筋危害口味。但也不必小心这一点而害怕拌，沉积出来的小麦面粉颗粒物是以及煞风景的。

　　6. 混和好的鸡蛋黄面浆，啧啧啧，嗲！

　　7. 另取一整洁隔膜真空泵的盆，添加06的蛋白质和07的三分之一的绵白糖。

　　8. 用打蛋器髙速蛋白打发至如图所示大泡沫状。再添加07的三分之一的绵白糖。

　　9. 打进大泡沫逐渐变为小泡泡时，添加最终三分之一的绵白糖。

　　10. 再次弄成如图所示的情况。雪白像鲜奶油，用打鸡蛋头提到不容易倒，有小尖长，OK了！

　　11. 把11的三分之一的打发蛋白添加的7的鸡蛋黄面浆中，用2点至9点的视角搅拌。

　　12. 拌成那样，再添加三分之一打发蛋白。拌好所有倒进剩下的打发蛋白里，再次混和到蛋白质鸡蛋黄糊匀称。

　　13. 从高空倒进模板，随后托着模板在桌面上敲两下，震出面浆里的泡沫。

　　14. 130度二十分钟转150度25分鐘上下，烤到飘香气，生日蛋糕涨到更高点略微降低，着色做到自身必须，熄火取下。

　　15. 脱模在晾架子上，等凉透出模。

　　16. 看一下內部机构，出气孔匀称，颇具延展性，无蛋腥味儿，糖度正好，无需一切别的装点，立即一个吞下，此乃人生道路也～