当期前言：炒油菜的小窍门，炒成的油菜子色调翠绿色，吃着脆爽，不容易炒烧火油菜子是大家常常服用的绿叶蔬菜，常常吃些油菜子能够为我的身体填补胡罗卜素和维他命C，油菜子中带有很多的绿色植物甲基纤维素，能推动肠道蠕动，油菜子所含钙在绿叶蔬菜中为更大。因此家中要常常吃些油菜子。有一些盆友在家里炒油菜时，炒的油菜子色调变黄，吃着也都没有

　　当期前言：炒油菜的小窍门，炒成的油菜子色调翠绿色，吃着脆爽，不容易炒烧火

　　油菜子是大家常常服用的绿叶蔬菜，常常吃些油菜子能够为我的身体填补胡罗卜素和维他命C，油菜子中带有很多的绿色植物甲基纤维素，能推动肠道蠕动，油菜子所含钙在绿叶蔬菜中为更大。因此家中要常常吃些油菜子。

　　有一些盆友在家里炒油菜时，炒的油菜子色调变黄，吃着也都没有脆爽的口味，不象餐馆做的油菜子那麼有胃口，如何炒油菜又绿又美味，今日教你炒油菜的小窍门，炒以前多做一步，炒成的油菜子色调翠绿色，吃着脆爽，不容易炒烧火，和平菇一起配搭，营养成分更丰富，平菇有着“土特产”之称，备受大家的钟爱，平菇含钙量、铁量较高，平菇带有的含糖量，可改进大家的身体新陈代谢。油菜子和平菇与生俱来是一对，把它俩放到一起炒，无需放肉也美味，美味可口，营养丰富，是冬天一道非常好的素菜小炒，下边共享下作法：

　　【平菇烧油菜】所需原材料：鲜香菇500克、油菜子500克、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、香油1汤勺、芡粉大量、

　　作法流程：

　　1.准备好所需原材料，鲜香菇切去伞柄不必，投洗干净，油菜子叶片剥出来，投洗干净。

　　2.把平菇切一片备用。

　　3.油菜子切割成2段，大一些的切成3段，油菜子的叶片和油菜子帮分对外开放，绰水时，先焯油菜子帮的位置后焯油菜叶，那样油菜子帮和油菜叶熟制時间一样，油菜叶就不容易焯烧火。

　　4.锅内添加水烧开，添加少量盐，再滴少量油，放入油菜子帮绰水，水开后放入油菜叶一起绰水，煮至油菜叶色调变深，将油菜子捞起来，油菜子绰水时在水中添加少量盐，会使油菜子的色调更翠绿色，滴少量油，油菜子色调会更好。

　　5.把油菜子捞起来后，快速放到凉水找凉，使油菜子的溫度降下去，随后把油菜子捞起来，沥净水份备用，那样会维持油菜子脆爽的口味，色调不容易变黄，假如油菜子但是凉水，色调便会变黄，口味也会下降。

　　6.把锅钙镁离子再次煮沸，放入平菇绰水，把平菇绰水至变松，将平菇捞起来沥净水份备用，平菇绰水，能够除去平菇的残渣和木渣，臭味，使平菇的味儿更正宗。

　　7.锅内添加油烧开，放入葱段、生姜沫、大蒜进行爆香，再放入平菇煸炒1-2分钟，把平菇的香气炒出去。