各位好！，前几天和大伙儿共享了怎样最恰当的应用香油，不清楚大家是否有把这种香油的操作 *** 学好呢？假如你要不明白如何去对香油恰当应用得话，那麼，今日我也手把手带你上一道蚝油生菜。

　　用于提味的香油，将其和油麦菜一同开展制做得话，能让油麦菜的口味越来越尤其鲜又脆。这道特色美食的制做 *** ，我是在一位餐馆主厨那边学得的，很感兴趣的能够随我教上一学，学好之后从此无需去餐馆了。

　　【蚝油生菜】

　　【制做食物】油麦菜，香油，植物油，生抽，食用盐，白砂糖，白胡椒粉

　　【方式及流程】

　　1、更先我们要到销售市场中去选购二颗油麦菜，在对油麦菜开展选购的情况下，尽可能挑选叶子大一点的油麦菜去开展选购，那样的油麦菜可烫、可煮、可炒，无论如何去开展制做，做出去的味儿全是十分脆口的。

　　随后把油麦菜根处切除，再把油麦菜掰开之后，放进到冷水之中泡浸五分，用冷水把油麦菜漂洗二遍之后，将其沥干水份预留。

　　2、油麦菜开展泡浸的全过程之中，必须提前准备七八瓣上下的蒜头，将其除去蒜皮之后并敲碎，把蒜头剁碎蒜泥，装进碗中预留。

　　在对蒜头开展切末的情况下，不必把蒜头切得太碎沒有凹凸感，不然蒜泥入锅中之后，非常容易会发生烧焦的状况。随后出锅烧开，往锅中多添加一些冷水，走红将水煮开之后，往锅中添加一勺子食用盐和少量的植物油。

　　3、把准备好的油麦菜添加到沸水之中，对其开展绰水解决，10秒左右就可以把油麦菜控水捞起来，绰水時间不必过长，要维持油麦菜的脆口味，10秒左右就可以。（锅中添加适量食用盐和植物油，去对油麦菜开展绰水解决得话，能够维持油麦菜的色调翠绿色，并且还能让油麦菜口味获得更好是的确保。）烫好之后的油麦菜，将其装进盘里开展摆盘装饰就可以，就可以对香油开展炮制了。

　　4、将锅清洗整洁后，并且用走红将锅中的水份锅糊，随后往锅中添加少量植物油，水温4成热之后，放入准备好的一半蒜末，将蒜末炒成香气。随后往锅中添加10克的香油，将香油炒成香气之后，还需往锅中淋入5克的生抽，生抽应从锅边淋入。用走红油爆将香油中的香气激起出之后，添加一勺子的冷水煮沸，再添加三克食用盐，少量白胡椒粉，将香油料汁熬成香气之后，添加少量的淀粉水，让料汁越来越更浓稠。

　　5、把准备好的另一半蒜末也添加到锅中，一同去开展煸炒，让蒜末的香气越来越更深厚，随后往锅中再淋入一勺子的葱油，用走红将全部食物搅拌匀称之后，就可以把炒好的蒜末香油淋入到油麦菜的表层，一道食物简易又美味可口的蚝油生菜就制做好啦。

　　用我教你的方式去对蚝油生菜开展提前准备得话，做出去的油麦菜能够说成又脆又鲜。见到这儿，是否有让你将这道特色美食学好呢？赶快动手能力到餐厅厨房中去制做一下。

　　【小提示】

　　1、对油麦菜开展绰水解决的情况下，時间一定要操纵在10秒左右上下就可以，時间不能过长。

　　2、制做蚝油生菜，并不是立即把香油添加到油麦菜表层的，只是要对香油开展熬料。

　　3、要想让做出去的蚝油生菜味儿更美味得话，能够多提前准备上一些蒜末一同去开展制做，蒜香气会更足，又鲜又蒜香。