香槟酒对我们中国人而言是这般了解，却又这般生疏。大家不了解的缘故是我们中国人都还没弄清楚香槟酒究竟是什么。随后，再而言说大家都爱的香槟酒，花开了，却常常误解。

　　1.依据香槟酒出产地的维护规章制度，仅有在法国香槟区生产制造，用特定的葡萄酒品种选择，依照特定的生产制造方式和加工工艺酿制的起泡葡萄酒才可以被标明为香槟酒。因此 不论是河北省的香槟酒汽酒，還是意大利、法国的汽酒，即便 有汽泡，也不可以称作香槟酒。

　　2.香槟酒有悠久的历史。17世纪之前的香槟酒就是指香槟酒种植区生产制造的纯粮白酒。真实当代实际意义上的香槟酒始于17世纪中期，被称作唐朝“香槟酒鼻祖”。Dom Perignon创造发明了出泡香槟酒。

　　3.香槟酒有三个生命葡萄酒品种——皮诺皮诺、夏敦埃和皮诺皮诺。霞多丽使香槟酒在其悠长的生命中维持红酒的构造。灰黑色皮诺界定了全部香槟酒的主旋律和精粹，使其看起来更加深入更浓。莫尼耶皮诺产生了香槟酒清香的冲击性。

　　4.香槟酒能够依据不一样的酿制原材料分成不一样的种类。“白葡萄酒”(Blanc de Blancs)是由霞多丽种类做成的香槟酒，被称作“白中之白”。仅用红葡萄做成的香槟酒被称作黑葡萄白葡萄酒。此外，红葡萄和白葡萄酒混和的香槟酒是淡粉色的，这就是淡粉色香槟酒。

　　5.香槟酒的酿制全过程也很有特点。二次发酵针对香槟酒而言是一个非常好的全过程，有别于一般的红酒。便是在酿制的酒中添加糖和酵母菌，随后在密闭式的器皿中开展二次酒精发酵。发醇全过程中造成的二氧化碳被锁在玻璃瓶里，变为红酒汽泡，这就是香槟酒汽泡的来历。

　　6.香槟酒依据其残糖成分的不一样可分成七个级别。残糖成分由低到高的次序为：纯天然粗糖、特粗糖、纯天然粗糖、特粗糖/特干糖、半精糖/干糖、半精糖和双精糖

　　7.开香槟也是一门技术性和造型艺术，既不雅致，也不易致伤。那麼如何打开呢？请参照下面的图：

　　除开上边雅致的瓶塞，还有一个大气的军刺瓶塞，如下图：

　　8.与纯粮白酒不一样，香槟酒能够分成阵年和非阵年。年代香槟酒是用某年的红提酿造的香槟酒，年代标在酒标上。非年代香槟酒与不一样年代的红酒混和，非年代香槟酒充分体现香槟酒加工厂的设计风格特性。不一样的香槟酒厂因勾调不一样而别具特色，如十分浓厚的克鲁格和布林格，美丽动人雅致的泰廷格，瓦伦蒂诺罗德尔极致平衡的车系。

　　9.香槟酒加工厂也是品牌形象更大的。香槟酒有很多著名品牌，例如唐？培里侬香槟王，香槟酒主厨的劳斯来斯，香槟酒沙龙活动的淡黄色DIA，沙皇的瓦伦蒂诺小公主香槟酒，全世界唯一的手工 *** 香槟酒阿曼德布里格拉克，被称作“香槟酒小公主”的巴黎水-朱伊特，我国市场最知名的香槟酒

　　10.香槟酒和黑鱼子酱是經典配搭。在西餐厅中，黑鱼子酱一般是冷的，能够和香槟酒一起服用。但必须留意的是，配搭黑鱼子酱时，要挑选口味酸酸的、香味清新的香槟酒。味儿太浓会遮盖黑鱼子酱自身的味儿。

　　11.香槟酒有着“获胜之水”之称，并与各种国际赛事联婚，如世界杯赛与泰廷哲香槟酒、一级方程式赛车与Mam香槟酒、欧洲冠军杯赛船会与Moet香槟酒与马足球比赛等。除此之外，香槟酒也被称作吉祥如意酒。国外，新船排水时，船工(或其意味着)的老婆向船首扔一瓶香槟酒砸烂，这叫“扔瓶典礼”。

　　12.有关香槟酒最知名的小故事是《玛丽女王的叹息》。听说，君王路易十六的老婆玛丽莱，早前是香槟酒种植区一个酒农的闺女。玛丽莱入选王后后，酒农为她建造了凯旋门。背井离乡的那一天，带著香槟酒去法国巴黎的玛丽莱高兴地开过一瓶香槟酒，洒在欢乐的群体中。殊不知，1789年法国大革命暴发，玛丽女王逃到故乡凯旋门时，他被革命党把握住。应对凯旋门，再度打开香槟酒，大家听到了玛丽女王的哀叹。之后，为了更好地留念玛丽女王，从1789年到现在的200很多年里，香槟酒区的酒农一般在开香槟时出不来声，仅有盛大游戏的庆贺主题活动以外。

　　13.有些人会问：“为何一些酒劲好的人，喝一整瓶威士忌酒还不红了脸，喝三二杯香槟酒就喝醉？”那是由于香槟酒一直在餐前喝。如果你空肚时，你喝多了太快。香槟酒的汽泡推拿你的胃，加快乙醇的消化吸收，因此 非常容易喝醉酒。因此 香槟酒也被称作“幽会酒”，你懂得的！

　　14.因为酿制加工工艺繁杂，品牌营销取得成功，香槟酒价格比较贵。在我国，一瓶香槟酒的零售价最少有好几百。香槟酒一直是奢侈和自尊的代称。2013年，世界最价格昂贵的香槟酒之一造成了很多香槟酒发烧友的留意。它的瓶包裝尤其奢华，使用价值120万，被称作在历史上最价格昂贵的香槟酒。

　　15.在我国，红酒销售市场尽管受欢迎，但香槟酒销售市场却平淡无奇。2013年的一项数据调查报告，在我国，红葡萄酒、纯粮酒、玫瑰红葡萄酒占99.5%，而汽酒只占0.5%。好在伴随着白酒文化的慢慢普及化，香槟酒在我国的市场前景還是开朗的。