牛肉饺子馅用哪种做火锅配菜好？添加3种蔬菜，牛肉馅美味爆汁无羊膻味！牛羊肉的蛋白质含量很高，它的营养成分比别的肉类食品更非常容易被身体所消化吸收，在冬季吃羊肉还能养胃，提升身体的抗病性工作能力。由于牛羊肉的脂肪率低，因此食用还不易长胖，一直都倍受欢迎，用它来填补动能是再好不过了。牛肉的吃法有多种多样，家常菜、清炖、煲汤和做馅都十分合

　　牛羊肉的蛋白质含量很高，它的营养成分比别的肉类食品更非常容易被身体所消化吸收，在冬季吃羊肉还能养胃，提升身体的抗病性工作能力。由于牛羊肉的脂肪率低，因此食用还不易长胖，一直都倍受欢迎，用它来填补动能是再好不过了。牛肉的吃法有多种多样，家常菜、清炖、煲汤和做馅都十分适合，牛羊肉还归属于 *** 食品，是依斯兰教的关键肉制品之一。

　　尽管牛羊肉的优势有很多，可是它和生猪肉对比，会出现那麼一点羊膻味，很多人没法接纳。牛羊肉的羊膻味来源于肉质地中的挥发物油酸，如同牛肉的羊膻味和鱼类的腥味儿一样，绝大多数动物与植物上都带有油酸，仅仅类型不一样，味儿的轻和重不一样而已。实际上很多人不了解，越发羊膻味重的牛羊肉，表明是纯天然的放养殖牛；精饲料养的牛，羊膻味便会淡一些。假如你到内蒙古草原上吃羊肉，那羊膻味会更浓，并且牛的年纪越大它的羊膻味便会越重，这一能够依据自身必须来选购牛羊肉，千万别认为羊膻味重的牛羊肉就不太好。

　　假如用牛羊肉做饺子馅，一定得选好火锅配菜，才可以相辅相成，才可以让水饺更美味、更有营养成分。一般我们可以挑选香气较为浓的蔬菜水果，来配搭牛羊肉做饺子馅，用蔬菜水果的香气来掩盖住牛羊肉的羊膻味。例如：莴笋、香莱、圆葱、小葱、箩卜等，都能够和牛肉配搭做饺子馅，不但营养搭配，并且味儿还很好，压根闻不出来牛羊肉的羊膻味。

　　用牛羊肉和有香气的蔬菜水果配搭做饺子馅，一般全是先把牛羊肉的味儿调好，随后再按占比添加适量的蔬菜水果调成肉馅。也就是把牛羊肉作为“母馅”，添加各种蔬菜后，调成味儿不一样的“子馅”来。下边添加3种蔬菜：牛羊肉芹菜馅、牛肉洋葱馅、牛肉大葱馅为例子，把详尽的调肉馅流程共享给大伙儿，那样调出去的牛肉饺子馅不但美味爆汁，并且都还没羊膻味。

　　牛羊肉母馅调配流程

　　之一步：选胖瘦两色的牛羊肉1斤，更好七瘦三肥的，剔整洁里面的筋，随后剁碎小颗粒。

　　第二步：把剁好的牛肉馅放入盆中逐渐调料，添加盐5克、生姜沫30克、生抽酱油5克、酱油5克、香油50克、味精4克、味素4克、十三香4克、白胡椒粉2克、生鸡蛋一个。

　　第三步：用筷子按顺时针把饺子馅和全部调味品翻拌，随后分数次添加70克姜蒜花椒水，边加河边拌和，一直拌和到饺子馅不但彻底上力，并且还把加的水彻底消化吸收截止。

　　第4步：调好味道的牛肉馅也要添加50克料油翻拌，随后放入电冰箱里冷冻预留，那样牛羊肉母馅就调好啦，在电冰箱进味后就可以添加蔬菜水果调成肉馅了。

　　牛羊肉芹菜饺子馅

　　之一步：把300克嫩莴笋择整洁叶片，只留莴笋梗，洗干净晾晒水份后，切割成小颗粒，用沙布拧出不必要的芹菜汁。

　　第二步：把剁碎后拧焯水的莴笋，添加事前调准的1斤牛肉馅里，随后添加50克料油翻拌，最终添加3克盐翻拌，那样牛羊肉芹菜饺子馅就调好啦。

　　牛肉洋葱肉馅

　　之一步：把圆葱削皮洗干净，用250克切割成黄豆粒尺寸。

　　第二步：把250克剁碎的圆葱，添加事前调准的1斤牛肉馅里翻拌。

　　第三步：添加50克料油翻拌，最终添加3克盐搅拌均匀，那样牛肉洋葱馅就调好啦。

　　牛肉大葱肉馅

　　之一步：把新鮮小葱择去黄叶，剥掉厚皮，洗干净后剁碎250克。

　　第二步：把250克剁碎的小葱，添加1斤事前调准的牛肉馅里翻拌。

　　第三步：添加50克料油翻拌，最终添加3克盐翻拌，那样牛肉大葱肉馅就调好啦。