1. 先说一下今日选的姜。用的是大家河南省知名的鲁山姜。这类姜块头并不大，但味儿浓厚，一直以来全是河南省名产，平常大家这儿也难以购到。今日在商场见到就果断买来几公斤。和一般的姜比照一下，比一般姜块头小许多 。但比一般姜要瓷实许多 。

　　

　　2. 称重好原材料，老红糖用的云南省产的手工 *** 碗式老红糖，还可以用一般老红糖替代。大枣则是用的枣干，为了更好地便捷磨粉，那样作出的膏状较为细致些。

　　

　　3. 姜清洗削皮切一小块

　　

　　4. 先用破壁养生机把红枣干弄成粉取下预留。

　　

　　5. 立即在把生姜放进破壁养生机，添加水，用酱汁作用弄成粘稠。那样里边残余的枣粉也非常容易姜糊中，一点不消耗。

　　

　　6. 把姜糊倒进坡跟的不锈钢蒸锅中，放进老红糖，低火煮

　　

　　7. 煮到老红糖融化，把枣粉倒进再次煮

　　

　　8. 待膏状越来越粘稠时转文火再次熬煮，要持续滚动，以防糊底。冬季烧菜，照相弄不好便是雾气腾腾的。

　　

　　9. 直至膏状十分粘稠了，有点儿拌和没动的模样，就可以了。

　　

　　10. 用铁铲铲起來竖着也不会滑掉。那样的姜枣膏水分含量就非常少了，用整洁的器皿装起來，吃一两个月也不会坏。假如水分含量太多，则非常容易坏。

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