汤圆和米宵都是米宵节的传统食物,每到米宵节,大家都会从市面上买汤圆或米宵吃,一般来说,南方主要流行吃汤圆,而北方则吃米宵比较多,很多人搞不清楚汤圆和米宵是不是同一种东西,接下来大家就和小编一起了解一下汤圆和米宵是一种东西吗,汤圆和米宵有5大区别。
汤圆和米宵是一种东西吗
不是。米宵和汤圆虽然长得相似,却也有所不同。
米宵和汤圆的区别
口味的区别
汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料,靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡,只是在汤里放入少量白糖,不像芝麻花生馅的那么油腻,适合怕油的人士选用。
米宵:更大特点就是甜,馅料种类相对少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。
馅料的区别
汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,米宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。
米宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
*** 工艺的区别
汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比米宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。
米宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
口感的区别
汤圆:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。
米宵:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比米宵清亮。
汤圆和米宵哪个好吃
现在我们了解了汤圆和米宵虽然在外观上相差不大,馅料上也有一部分相同,但其 *** *** 是不一样的,而由于二者在 *** 工艺上的不同,也造成了汤圆和米宵在口感上有一定的差异。
人们如果仔细品尝这两种圆子,会发现米宵比汤圆的口感要粗一些,米宵煮之后,汤会比较浓,有点像糯米面粥,其表皮则比较松软,馅料硬实有“嚼劲”,果香和米香浓郁。而汤圆的口感,则要比米宵更细腻爽滑。
当然了,汤圆和米宵都已经在各地民间流传多时,成为米宵节时深受人们喜爱的应景食物,因此小编认为,没有必要为它们到底哪个更好吃而争论,毕竟俗话说“萝卜青菜,各有所爱”,不管是吃汤圆还是吃米宵,主要都是为了品尝那温馨甜蜜的好滋味,传承我国历史悠久的节日文化传统。
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