我国传统定义上把茶分成六大类，各自为绿茶叶、黄茶、白牡丹茶、乌龙(又被称为绿茶)、黑荼和绿茶。

　　在其中乌龙是半发酵茶历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程后做成，综合性了绿茶和红茶的 *** *** ，其质量接近绿茶和红茶中间。按原产地不一样分成广东省乌龙、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。

　　安溪铁观音茶归属于乌龙类，是乌龙的绝品！

　　尽管二者之间归属于主从关系，可是二者還是有一定的区别的。

　　

　　乌龙

　　范畴的差别

　　乌龙实际上是乌龙类的统称，它还能够分成武夷山岩茶、台湾乌龙茶、十八罗汉沉香木、东方美人、凤凰水仙、福建武夷山乌龙、闽南地区乌龙、广东省乌龙等。

　　

　　而铁观音茶叶产自泉州安溪县，归属于闽南地区乌龙类的一种。

　　茶韵的差别

　　乌龙有茶中“耀眼明珠”之称，冲调后有一股浓厚的芬芳，此芬芳是由乌龙油茶树种类、气侯时节、及其与众不同的 *** 工艺造成的。

　　而铁观音茶叶独具一格“观世音韵”，芳香韵雅，在其中也有芳香、香醇、陈韵三类之分！

　　茶汤颜色的差别

　　乌龙由于茶系统称其所具汤色亦有多种多样，金黄色：以黄为主导，含有橘色，有浓淡之分。清黄：汤色黄而清亮。鲜红色：色红，有浓淡之分。

　　

　　铁观音茶叶

　　而铁观音茶叶清香型白酒汤色金浅绿色，清沏光亮;浓香型白酒汤色深橙黄色或橘黄色;韵浓香型具备“浓、韵、润、特”之口感，香气高，风韵足。

　　安溪铁观音茶是乌龙的绝品

　　安溪铁观音茶属乌龙类，是乌龙中之绝品！

　　其采制技术性一般比乌龙更加认真细致，手艺更加精致。

　　

　　铁观音茶叶汤

　　尽管乌龙的采制都分四个环节，即采收、做青、炒青和揉烘环节，但铁观音茶叶要历经更加严苛的采收茶青-烘青-凉青-摇（凉）青-炒青-摊青-初烘-包揉-复烘-复包揉-风干等十几道工艺流程，在其中的采收工艺流程和做青环节是更为注重。

　　那样制做出去的安溪铁观音茶，冲调后汤色金黄色鲜艳似琥铂，有纯天然浓香的花香，味道醇正甘鲜，回甜久远，别名有“音韵”，茶韵高而长久，“七泡有飘香”！

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