重金属有哪些(我们常说的重金属,究竟指什么

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重金属有哪些(我们常说的重金属,究竟指什么)这里的重金属和音乐没有关系。重金属指的是相对密度在5以上的金属,在工业上被划入重金属的有铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋等10种金属米素。

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在营养学中,锌、铜是人体必需的营养素。在食品安全领域,主要关注的铅、镉、汞、砷等4种重金属,在食品安全标准中也主要是针对这4种重金属。

伴随着各种工业生产活动的开展,铅、镉、汞、砷等重金属广泛存在于各种环境中,包括大气、土壤和水。植物在生长过程中都会或多或少的从土壤中吸收一些重金属。

人体对重金属的代谢能力有限,少量重金属通过环境或食物进入体内,机体能及时将其代谢排出,不会引起健康损害。但当进入体内的重金属超过机体的代谢能力时,就会在体内蓄积,损害健康。

粮农组织和世界卫生组织把微量米素分为三类:

  • 之一类是人体必需的:有8种,包括碘、铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴;

  • 第二类是人体可能必需的:有5种,包括锰、硅、镍、硼、钒等;

  • 第三类是具有潜在毒性,但低剂量时,

对人体可能具有必需功能的微量米素:包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡。


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