有着“素中之荤”的美名的木耳，有丰富多彩的营养成分，特别是在铁制成分高，每100克木耳中就含意铁98mg，是牛肝铁米素量的5倍，比西兰花的铁米素量整整高于30倍。一岁后就可以给孩子做为添加辅食。可是木耳就泡造成内毒素，因而要操纵泡浸時间。

木耳营养成分

木耳中常含的蛋白、人体脂肪、糖原，不但是身体必不可少的营养米素，也是美容护肤的物质条件。其胡罗卜素进到身体后，转化成维生素D，有盈润肌肤头发的功效。

大豆卵磷脂在身体可使身体人体脂肪呈液质情况，有益于人体脂肪在身体彻底耗费，推动身体人体脂肪健身运动，使人体脂肪遍布有效，型体均匀。甲基纤维素推动胃肠功能，推动人体脂肪代谢，有益于减肥瘦身。

小宝宝服用留意

在给宝宝喂养木耳时，除开要剁碎外，一定记牢要炖得很松很差，那样才非常容易被胃肠消化，才有补铁剂的实际效果。

但必须留意的是，木耳的铁米素量尽管很高，铁消化率比较之下却较低，并且木耳有润肠通便、润肠的功效，对胃肠孱弱的小宝宝不太适合，对拉肚子的小宝宝也不宜，会加剧腹泻症状。

素中之荤

木耳针对补铁剂也是有非常好的作用。每100克木耳中就含意铁98mg，是牛肝铁米素量的5倍，比西兰花的铁米素量整整高于30倍。因而，木耳被营养专家授于“素中之荤”、“素中之首”的美名。

泡多长时间

黑木耳能用冷水(冬天能用温开水)泡开。历经3至4钟头的泡浸，水渐渐地渗入黑木耳中，黑木耳又修复到透明色状即是发好。那样泡开的黑木耳，不仅总数增加，并且性价比高。

对比起來，干木耳更安全性。由于干木耳是新鲜木耳历经暴晒解决的，在暴晒全过程中绝大多数卟啉会被溶掉。服用前干木耳又要自来水泡浸，这会将剩下的内毒素溶解水，使干木耳最后无毒性，但要留意的是，泡浸干木耳时更好是换两到三遍水，才可以更大限度祛除有害物。

久泡会造成内毒素

木耳的蛋白质含量媲美小动物食品类，有“素中之荤”的美名。黑木耳自身无毒性，可是长期泡会霉变造成微生物内毒素，或滋长病菌、细菌等发病微生物菌种，其病症就跟误吞蘑菇中毒一样，常以亚急性肝、慢性肾衰为关键临床症状，重症患者易出現多人体器官功能问题和衰退。