肺炎疫情期内，外出受到限制，饭店、外卖送餐无法一切正常经营，呆家情景成受欢迎，到底大伙儿呆家吃啥？2月底， *** 网公布“吃客呆家都是在吃啥”销售量TOP20得出了回答。

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见到这一份总榜，不清楚大伙儿的侧重点是啥？我看到了好多个“怪现状”，在这儿小结好多个顾客们的迷惑行为（也热烈欢迎大伙儿在留言板留言区互动交流、讲出自身的观点呀）：

1、艳压群芳，被称作“化学武器”的柳州螺蛳粉竟成天选之人。

2、顾客的嘴，坑人的鬼。营养食品叫好不叫座，纵享dnf死肥宅還是关键。

3、总榜上诸多类目中，自嗨锅、海底捞火锅2个知名品牌取得成功从类目中突出重围。

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艳压诸多速食食品

“化学武器”柳州螺蛳粉竟成天选之人

提及呆家速食食品，不清楚大伙儿是否跟我一样，会立刻想起方便面或是如今较为时兴的自热火锅。

殊不知，万万想不到，螺狮粉出现意外地击败了泡面等一系列速食食品，在总榜上一骑绝尘，拿到TOP1。除此之外，我还注意到，螺狮粉乃至变成了 *** 平台及其微博上关注度十分高的关键字。

柳州螺蛳粉疯狂好像一直在再次，2月27日 *** 网公布的经济发展暖报表明，柳州螺蛳粉的周搜索指数超出320一万次，每日可以售出五十万份外卖送餐。

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柳州螺蛳粉早已变成了和防护口罩一样的紧俏商品， *** 网的螺蛳粉品牌月销动则数十万，最红的几个店面现货交易早早已被抢空，连预购也都都排到 4 月。

以往一个月里，柳州螺蛳粉最少三次走上了微博热搜，超出6000数万人在召唤“柳州螺蛳粉随意”，乃至连 *** 官方都对它牵肠挂肚。

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一夜爆红的好梦，此次为何让柳州螺蛳粉保证了？

*** 性的口味 花式火锅配菜，复原正餐的嗦粉感受

更先，也许是柳州螺蛳粉 *** 性的重囗味让闷在家里的顾客get到爽点，试过一次便招架不住。次之，更特别注意的是，柳州螺蛳粉的调料主力阵容十分奢华：酸萝卜、酸豇豆、黑木耳、金针菜、萝卜条、炸腐竹、花生仁，此外，也有汤底包、辣椒油包、酸醋包。即便 是最“标配”的柳州螺蛳粉，调料包内也最少带有四五种色香味俱全，更大限度地复原了在店内“嗦粉的感受”。

对比火锅配菜少得可伶、仅有粉包和酱包的泡面，调料丰富多彩多元化的柳州螺蛳粉，免不了让顾客造成一种“我没在吃速食食品”的幻觉。嗦粉给顾客产生的，是满满登登的满足感。

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柳州螺蛳粉更能产生做饭满足感、发图满足感

有别于泡面一股脑倒进酱包和粉包，很多柳州螺蛳粉必须先煮粉，再熬汤和火锅配菜，最终再将粉和剩下调料添加汤中。尽管比泡面繁杂，但又基础能在 15 分鐘内进行。

这类实际操作，针对诸多餐厅厨房新手们而言，归属于轻轻地踮起脚就可以到的难度系数，不容易难以，彻底沒有车翻的风险性，还能产生做饭的满足感。

另外，一碗刚煮好的柳州螺蛳粉色香味俱全极好，顺手一张照片就可以在微信朋友圈和微博上大晒特晒，戳中了年青顾客的社交媒体要求这一困扰，深更半夜嗦粉早已变成了潮流趋势。

除此之外，方便面也从人生低谷再度爆红，网民们花式大比拼方便面烹饪技术，乐不可支。总而言之，此次肺炎疫情毫无疑问加快了顾客对速食食品认知能力的更改。能够预料，在消费理念升级的发展趋势下，将会出现大量的顾客转为柳州螺蛳粉、自热小火锅等质量高些的速食食品。

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身心健康叫好不叫座

放肆dnf死肥宅才是硬道理

肺炎疫情期内，身心健康、免疫系统一度变成全国人民最关心的话题讨论，大伙儿也广泛认为，本次肺炎疫情将为顾客的认知能力个人行为产生更改，尤其是对身心健康的关心。

在吃这一方面，疫情防控单位与各种新闻媒体都出文表明，肺炎疫情时下，自身免疫力尤为重要，大伙儿必须保证身心健康口味淡的饮食搭配、适量运动、维持积极心态。殊不知，为了更好地缓解压力，绝大多数人還是挑选了“管不了嘴、迈没动腿”。

从 *** 网总榜看来，螺狮粉、火鸡面、泡面、自热小火锅、花甲粉、辣皮、薯条、冰激凌…发觉除开蔬菜水果以外，全部的包装类食品类全是高糖高热量、高盐、高植物油脂的纵享食品类，主推身心健康的商品却无一入选。

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在身心健康变成任何人专注力管理中心的肺炎疫情期内，营养食品仍然叫好不叫座。这代表着，现阶段绝大多数顾客并沒有把身心健康作为购买食品类的关键要素。尽管身心健康潮是食品企业认可的发展趋势趁势，但仍然要高度重视顾客的感受，一味地文化教育顾客并沒有具体功效……

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自嗨锅&海底捞火锅

取得成功从类目中突出重围的知名品牌

在这里份总榜中，我出现意外地发觉了2个“不融洽”影子。自嗨锅与海底捞火锅以知名品牌的真实身份登榜，取得成功从诸多的类目中突出重围。把类目制成知名品牌，她们都干了哪些？

自嗨锅把握住懶人机会，把知名品牌制成细分化类目的代称

肺炎疫情期内，自嗨锅在京东超市、天猫等服务平台的网上订单信息量提升了300%，线上下也处在被限时抢购的情况。事实上，自嗨锅在特殊时期的热卖，刚好最能体现其产品特性遭遇的珍贵时期机会，这一时期机会便是“懒人经济”。

自嗨锅无需火、不用电量，只需添加适量的水，15分钟就能随时享有一场火锅店盛会，乃至免除了洗锅刷碗的苦恼。那样的美味可口引诱让年青人无法回绝。

图片出处：自嗨锅

在商品层面，自嗨锅选用了低温干燥技术性来维持食物的新鮮，在真空泵下开展水份摆脱，进而完成食品类原生态营养成分不外流。产品包装设计颜值在线，另外，铝箔餐盒材料，360度的隔热设计方案，更加自嗨锅的安全性打到了“双保”。

自嗨锅可谓是口感产品研发界的劳动模范，在大半年以内发布50尾款口感，大大的考虑了不一样口感的顾客要求，持续激起顾客自助式选购冲动。

在营销推广层面，自嗨锅选用社交 *** 种树、直播带货的玩法，激起年青顾客的试着、选购的冲动。

塑造海底捞火锅知名品牌的全过程，是一场坚持不懈服务项目质量的马拉松比赛

在国内餐饮销售市场艰辛绝境求生，破产倒闭率持续上升的2019年，海底捞火锅却乘势而上，年上涨幅度达到82.9%。假如说，遮天盖地的营销推广进攻与五花八门的创新产品可以给知名品牌产生顾客的试着，那麼出色的服务项目质量给知名品牌产生的，是数不清的熟客。

前不久，老乡鸡老总束从轩表述了对海底捞火锅的夸赞，在他来看，海底捞火锅有多处十分值得学习的对策：

“之一个效仿是价值观念，海底捞火锅的价值观念一直以来都很恰当；第二个效仿是它的公司文化，海底捞火锅自始至终把消费者当作之一位，在你看不见的地区，它有很多对消费者好的行動。”

海底捞火锅便是用“超级变态级”服务项目死死地把握住了顾客，造就了非常高的盈利和品牌知名度。

图片出处：海底捞火锅

如今，只需大家提到火锅店，更先会想起便是海底捞火锅，在肺炎疫情并未完毕的时下，即便 海底捞火锅的店面关掉，大家在家吃火锅时，也会挑选海底捞火锅的火锅底料，更有非常一部分顾客会挑选海底捞火锅的自热火锅解馋解饿，海底捞火锅在社交 *** 平台的关注度与日俱增。这就是坚持不懈服务项目质量给知名品牌产生的极大盈利。