舒化奶和纯牛奶的区别-舒化奶和纯牛奶哪个好-舒化奶和纯牛奶哪个更有营养

访客4年前 (2021-04-03)黑客资讯534

牛奶蕴含了丰富的营养，能够为人体补充所需物质，并且极易被人体吸收，经常喝牛奶对身体是很有好处的，但很多盆友在买牛奶的时候，会发现市面上有一种舒化奶，没喝过舒化奶的盆友可能对它不太了解，其实舒化奶是经过乳糖水解处理过的一种鲜牛奶，适合乳糖不耐受者喝，不过还是有许多盆友会很好奇舒化奶和牛奶之间的区别。那么，舒化奶和纯牛奶的区别是什么呢？长期喝舒化奶好吗？舒化奶为什么是甜的？大家可以和小编一起详细了解一下哦~

舒化奶和纯牛奶的区别

1、营养上

普通纯牛奶热量高，营养舒化奶中的脂肪含量低，添加了“膳食纤维”和“胶原蛋白”。而且舒化奶的营养好吸收，易于控制体重。

2、脂肪量的多少

纯牛奶的脂肪量相对来说比较高，而舒化奶的脂肪量比较低，而且添加了一些膳食纤维和胶原蛋白。适量的喝一些舒化奶，可以有效的促进肠道蠕动，并且可以起到美容养颜，消除色斑的功效。

3、成分上

普通的纯牛奶基本是以生牛乳为原料，富含蛋白质。除此之外，还含有维生素A、E、D、K等脂溶性维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质营养成分。

营养舒化奶也是纯牛奶的一种，其营养价值比普通牛奶略高的原因，是因为在纯牛奶的基础上利用无菌技术人为添加了乳糖酶。

4、受众人群上

普通纯牛奶，不适合消化不好、肠胃不好的人群饮用。而舒化奶的作用，是让喝了牛奶就腹泻的人不再出现腹泻的情况，并且吸收更加高效、也更适合中老年人的肠胃。

这是因为舒化奶利用乳糖酶分解了乳糖，因此一些患有乳糖不耐受症的朋友也能放心喝牛奶了。

5、吸收上

普通牛奶不适合吸收能力差的人群，而舒化奶有利于人体对钙的吸收利用。

晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，最终使骨组织中的一部分钙盐溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。

长期喝舒化奶好吗

伊利推出的“营养舒化奶”，是国内之一款可有效解决“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏问题的“低乳糖奶”，也是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶。

不同乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者对乳糖的耐受程度不同。有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。乳糖酶缺乏症状多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等。

通过无菌添加乳糖酶，伊利营养舒化奶将牛奶中90％以上的乳糖分解，由于牛奶中的绝大部分乳糖预先消化成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，从根本上解决我国人群健康饮奶问题。

为了给予产品更多的价值，针对不同的人群，伊利营养舒化奶分为全脂和低脂两款产品，并添加了被称为“第七营养素”的膳食纤维和胶原蛋白。这不仅有利于营养吸收，而且每日摄入膳食纤维对防止热能摄入过多、控制体重、调节肠道菌群等有很好的帮助。

舒化奶为什么是甜的

因为舒化奶里的乳糖被水解。被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。乳糖本身是没有甜味，这就是为什么平常喝的牛奶不会甜，但是水解后的葡萄糖和都是有甜味的。官方解释为伊利全脂营养舒化奶中没有人工添加蔗糖，因将乳糖分解成易被人体消化的半乳糖及葡萄糖，所以舒化奶会比纯牛奶口感稍甜。

扩展资料：舒化奶的原理

在乳糖的问题上有些人可以耐较高乳糖剂量，有些人耐很低的乳糖剂量。而目前乳制品市场增长的重大障碍之一就是中国“乳糖不耐受”或者乳糖酶缺乏人群的大量存在。乳糖酶缺乏症多表现为腹泻、腹部不适、腹胀、腹痛等。

通过无菌添加乳糖酶，伊利舒化奶产品将牛奶中90%以上的乳糖分解，使牛奶中的绝大部分乳糖预先分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的饮奶需求，从根本上解决我国人群健康饮奶问题。

为了给予产品更多的价值，针对不同的人群，伊利相继推出全脂型、低脂型、乳铁蛋白型、CPP型四款舒化奶产品，舒化奶产品的更大特点是“营养好吸收，精力更充沛”。

如何正确喝牛奶，才能在牛奶中乳糖不带来“尴尬”的同时，慢慢诱导乳糖酶？

1、酸奶拿来替牛奶

酸奶的原料是牛奶，经乳酸菌发酵而成，这一过程使得牛奶中原有的大部分乳糖被水解成半乳糖和葡萄糖，仅剩一小部分，这一小部分完全可以适应乳糖不耐者的肠道需求。

酸奶VS舒化奶，选哪个？小冰建议酸奶优先。

理由：1、便宜；2、发酵过程中还会生成某些营养物质，如维生素B12；3、含益生菌

2、少量多次喝牛奶

少量多次喝牛奶，不仅可以降低单次牛奶中的乳糖量由于“不耐”而对机体造成的负面影响，还可一点点地将已消失的乳糖酶慢慢诱导出来。只要以后保证规律性的饮奶次数和数量，乳糖不耐的症状基本可以完全消除。

3、不要空腹喝牛奶

先吃点主食垫肚子，然后再喝牛奶，这样可以降低牛奶中乳糖对肠胃的直接冲击作用，相比于空腹直接喝牛奶，乳糖不耐的症状并就不会那么明显了。

喝牛奶的好处

1、能够提高机体的免疫力，因为牛奶当中富含有丰富的蛋白质，能够为我们免疫球蛋白在内的众多的免疫物质提供构成的原料，进而让我们抵御一些感染性疾病风险的能力就会得到提高。

2、能够避免骨质疏松，让我们的骨骼更加强壮。因为牛奶当中也富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率会比较高一些，适当的喝一些牛奶在预防骨质疏松、腰腿痛和腰膝酸软方面的好处非常明显。

3、能够平复我们的情绪，让我们的心情变的更加开朗，因为牛奶当中含有的一些氨基酸的成分能够调节到我们大脑内的代谢，进而能够让我们的情绪变的更加开朗、心情也变的更好，这方面调节情绪的好处，牛奶也非常明显。

饮用牛奶的一些小细节

温牛奶最靠谱；温热的牛奶（35-40℃）最适合于胃肠，不容易造成 *** ，人体的舒适感最强。

不加糖最靠谱；减少精制糖的摄入，你的身体会更健康，离龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的距离会更远；另外最天然的味道才更美好；如果实在觉得味道单调可以加几滴蜂蜜，但不可过量。

选择小包装牛奶，不可剩余；牛奶喝不完不方便保存，容易受到微生物侵袭，所以建议您购买小包装牛奶，一次性喝完，拒绝剩余。

牛奶，要避光保存；牛奶中本身含有像核黄素、卟啉等对光照比较敏感的物质，经过阳光照射很容易影响牛乳的风味；所以牛奶在储存的过程中一样要注意避光、冷藏保存。

健康饮用牛奶，相比之下，喝牛奶一定会比喝牛奶的人更加强壮，因为牛乳当中的钙质的吸收率的确相当高，而且这种饮品的口感也比较优秀，大家也比较容易接受。

所以，建议您要喝奶，特别要坚持饮用牛奶，无论对于孩子还是老年人，都是如此。

牛奶种类

消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。

灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。

消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。

“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。由于未经过均质工艺处理，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，从而带来“粘稠”、“风味浓郁”的感官印象。不过，研究表明“生鲜奶”与经过巴氏杀菌的纯奶其实在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。

引起“生鲜奶”微生物污染的主要是来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鲜奶”杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播。“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。