一只整鸡怎么蒸才好吃(蒸全鸡要多长时间)蒸全鸡也是一道菜谱,尤其是新年期间,有的地方有吃蒸全鸡的习俗,寓意圆满。下面我们来看看蒸全鸡怎么做,蒸全鸡要多长时间。
一只整鸡怎么蒸才好吃(蒸全鸡要多长时间)
蒸全鸡要多长时间
用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香。蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽。
蒸全鸡的做法材料
主料:肥土鸡1只(重约1500克)。调料:盐7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜块、葱结各25克,红参20克,枸杞30克,淮山30克,阿胶30克,熟地15克,苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用。
2、水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块、葱结即成。
炖全鸡的做法
食品用料
主料:母鸡(炖全鸡1000克)
调料:白砂糖(25克)冰糖(30克)香醋(25克)盐(5克)胡椒粉(2克)白胡椒(2克)八角(5克)桂皮(5克)花生油(75克)
*** 步骤
1、将仔母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油;
2、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包;
3、整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。
工艺提示
1、炸鸡时要沥于,即将鸡全身的水分擦干,再炸。
2、炖鸡时,清水一定浸没鸡身,用微火炖,一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
3、因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
各位表哥大家好!就在昨天,我玩游戏被人叼了,气的我差点没当场去世,于是开始了第N次吓唬小学生的社工心理学。事情是这样的,昨天(2020.9.20)我报名了成都志愿者活动,活动下午两点开始,于是11点钟...
本文目录一览: 1、iphone id被黑客锁了可以报警吗 2、手机被黑客控制怎么办? 3、我的手机为什么会出现被黑客侵入到底是不是真的,现在要怎么办,说要购买什么,到底是真是假呀? 4、...
帝欧斯洛奇手表价值表价值查询购置销售公司 斯洛奇手表镉红款几多 498100/元 宿迁土籍佳钟表商业公司 弗兰克·穆勒手表花青版价位 971700/元 咸宁耳郭衢埝有...
.NET Framework 供给了一个称为CLR(Common Language Runtime)的运转时环境,所以.NET 的程序,都是在CLR中运转的。 德国的据点树立在2019年12月,但在本...
如果说,前几年电商领域的关键字是“寻找增量”,那么这两年,“存量博弈”则成为行业共识。 细究背后原因,其实也很好理解。 一方面,电商巨头们集体陷入“流量焦虑”。人口红利渐渐消失,引流成本逐...
按照家用激光脱毛仪的使用说明书和注意事项,一般是不会对身体有危害,在使用家用脱毛仪出现危害和副作用,大多数是因为家用脱毛仪质量不过关,以及操作方法不正确,或没有做好脱毛后护理,可能出现以下情况: 1...