许多盆友去商场买红酒，绝大多数全是看知名品牌价钱，基本上非常少有盆友会看瓶的身上细细文本，而瓶的身上的标识呢，总是会打上一个“国家标准”或是“产品标准号”的物品，这是什么呢？国家行业标准究竟是什么规范，国家标准上边的一串编码究竟是什么含意呢？在这里以前我们要搞清楚我国白酒按国家行业标准分成3类：固态法白酒用纯谷物在窖池中发

　　许多盆友去商场买红酒，绝大多数全是看知名品牌价钱，基本上非常少有盆友会看瓶的身上细细文本，而瓶的身上的标识呢，总是会打上一个“国家标准”或是“产品标准号”的物品，这是什么呢？

　　国家行业标准究竟是什么规范，国家标准上边的一串编码究竟是什么含意呢？

　　在这里以前我们要搞清楚我国白酒按国家行业标准分成3类：

　　用纯谷物在窖池中发醇，呈固体，故称。这也是传统式酿制法。谷物的主要成分是木薯淀粉，微生物菌种（酵母）把木薯淀粉转换为糖，把糖转换为乙醇。

　　谷物还带有人体脂肪，蛋白质及其很多种多样少量的别的有机化学成份，他们被微生物菌种转换，或与乙醇反映，或是互相反映，形成一百多种有机分子。

　　一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，一百多种有机分子占2%，酒的好坏，不决策于那98%，只决策于这2%，这2%中，最重要的是脂类。

　　脂类分子结构大小不一，脂类生物大分子是那样造成的：微生物菌种把人体脂肪转换为油酸，再转换为油酸酯。

　　油酸酯生物大分子溶在乙醇里，因此 酒是没有颜色的，假如加水，酒精含量减少，则油酸酯生物大分子进行析出，因此展现乳白色混浊。这换句话说为何加水是非常简单合理评定纯粮固体纯粮酒的方式 基本原理。

　　以含有木薯淀粉，糖原的原材料加曲，放水发醇，呈液体，故称。其发醇物质基础是乙醇，别的有机分子几乎为零。

　　工业乙醇公司也是那样发醇的，因此 国家行业标准容许纯粮酒公司立即运用工业乙醇。由于工业乙醇没有别的有机分子，因此 国家行业标准又容许勾调香料以改进口味。

　　勾调的香料全是小分子水，在乙醇中的溶解性很高，有的乃至也溶解水，因此 ，液态法白酒加水后不容易有进行析出，不容易展现乳白色混浊。

　　30%固态法白酒 70%液态法白酒。可是绝大部分酒企加的固态法白酒都不足30%，就算加满，加水也仅展现略微浅蓝色。

　　好啦，懂了这种，大家再看来编码。

　　一定要注意这一GB/T20821这一便是液态法白酒的我国国家标准，也就是大伙儿常说的工业乙醇勾兑白酒。

　　GB/T20821 液态法白酒

　　GB/T20822 固液法白酒

　　GB/T10781.1 浓香白酒 （五粮液等）

　　GB/T10781.2 清香型酒

　　GB/T10781.3 米香型