盐津铺子等薯片检出潜在致癌物-吃了盐津铺子薯片要去医院检查吗

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相信很多小伙伴都抵挡不了薯片的诱惑,追剧的时候、无聊的时候总要吃点薯片给自己放松一下。近日深圳市消委会进行薯片对比试验,虽然发现了相对健康一点的薯片,但更有薯片被检出含有致癌物!其中盐津铺子等薯片检出潜在致癌物!盐津铺子、三只松鼠、董 *** 3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg,那么丙烯酰胺含量超标会有什么影响呢?吃了盐津铺子薯片要去医院检查吗?下面就跟小编来详细了解一下吧!

盐津铺子等薯片检出潜在致癌物

深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片,并委托专业质检公司开展了比较试验。

本次比较试验的样品选取了 油炸型薯片和焙烤型薯片,共计15款(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。

15款薯片均为商超、京东、 *** 等线上线下热销的薯片品牌。

经检测,安全指标方面,15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求,且反式脂肪酸含量低。

其中,Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款未检出反式脂肪酸。而从整体情况来看,油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍,而油炸型薯片中,进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7 倍。

有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg)。其中,盐津铺子、三只松鼠、董 *** 3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过了2000μg/kg。

不过,专家表示,对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌,目前没有足够证据显示它会导致人类癌症,世界卫生组织将其定为2A类致癌物,也就是可能使人致癌。食用薯片更需要担心的是油与盐的含量,日常生活也需要进行科学饮食。

多家知名品牌薯片被检出含致癌物丙烯酰胺

深圳市消费者委员会在试验结果中特别提到了2A类致癌物丙烯酰胺,有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg),其中盐津铺子、三只松鼠、董 *** 3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。而从整体情况看,焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量为油炸型薯片平均含量的近6倍。

此外,有8款薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值,其中国产4款,对应的品牌为单身粮、可比克、Lay's乐事和好丽友;进口4款,对应的品牌为Lay's、Lorenz、Bluebird和Thins。

针对被检出的丙烯酰胺含量超过欧盟的基准水平值一事,董 *** 薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司发布说明函表示,公司严格执行膨化食品的国家安全标准,确保提供给消费者合格的产品。

日常生活多个食物中都有丙烯酰胺的存在,是否健康,要看食物中丙烯酰胺含量的多少,只要不过量食用,都是可以的。11月1日,新京报记者联系盐津铺子、三只松鼠相关负责人,截至发稿尚未给出回应。

儿童最易受到危害

深圳市消委会质量部部长助理崔霞表示,天然的马铃薯在超过120度以上的温度条件下处理时,就有可能形成丙烯酰胺。丙烯酰胺为2A类癌物,儿童是最容易受到危害的人群。

研究表明,丙烯酰胺对生殖和遗传有一定的毒性,但是目前国际上以及国内并没有指定食物中丙烯酰胺 *** 的法规和相关标准。

消费提示

1、薯片“高脂”、“高钠”、“高能量”

15款薯片样品有13款“高脂”,4款“高钠”(高盐),能量均值为514kcal/100g,每摄入100g薯片,约慢跑72分钟才能消耗。长期摄入高盐高脂食物会增加肥胖、血脂异常、心血管疾病等的风险。

2、儿童青少年少吃为好

参照《中国儿童青少年零食指南(2018)》,应少吃高盐高脂肪零食,薯片应 *** 食用。

3、阅读营养标签时要注意

购买薯片时,营养成分标签上标注的是每份食用量(如30g/份)或每100g的营养素含量(如能量、脂肪、钠等),不代表一整包薯片的营养素含量。

4、焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康

国产焙烤型薯片钠平均含量(557mg/100g)约为国产油炸型薯片(363mg/100g)1.5倍,焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。应减少摄入薯片等煎、炸、焙烤食物,平衡膳食,少油少盐,保持多样化的饮食习惯。

延伸阅读:检出丙烯酰胺不必恐慌

提供的数据显示,从24个国家和地区获得的数据表明(2002-2004年),丙烯酰胺含量较高的三类食品平均值从高到低是:咖啡及其类似制品,平均含量为0.509mg/kg,更高含量为7.3mg/kg;高温加工的土豆制品(包括薯片、薯条等),平均含量为0.477mg/kg,更高含量为5.312mg/kg;早餐谷物类食品,平均含量为0.313mg/kg,更高含量为7.834mg/kg。

由于饮食习惯不同,每个国家和地区的数据也有差异,比如我国香港的数据显示,薯片中的丙烯酰胺含量更高,为每千克1500至1700微克。虽然从数据来看,一些食物中的丙烯酰胺含量还不低,但其实人们总体上吃进去的丙烯酰胺并不多。与其针对薯片中的丙烯酰胺,倒不如重视薯片中油与盐的高含量。

中国人摄入丙烯酰胺最主要的来源是炒菜,根据目前的科学证据,没必要对这些食物中的丙烯酰胺感到特别恐慌,所有物质有没有毒全在于能吃进去多少。

有科普作者建议大家做到食物多样化(不偏食)、均衡营养、少吃高温煎炸烘烤的食物,这样就能减少包括丙烯酰胺在内的很多健康风险。事实上,世界卫生组织估计平均水平是每人每天20-30微克,我国的平均摄入量大约是18微克(以60公斤体重计),这个摄入量总体来说是安全的,不用太担心。

阮光锋也建议,食品生产加工企业还是应该尽量改进食品加工工艺和条件,研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径,探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的 *** 。

对消费者来讲,日常烹调食物时,尽量多蒸煮炖、少煎炸烤,不要温度过高或加热时间太长,这样有助于减少丙烯酰胺生成。平时注意饮食均衡,减少油炸和高脂肪食品的摄入,多吃水果和蔬菜,这样也能减少丙烯酰胺可能的健康影响。

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