猪肝是有名的“营养大师”,不仅能补血还能补充丰富的营养物质。很多家长都会选择把猪肝做成辅食给宝宝吃,但是又听说猪肝是排毒器官含有很毒素吃了会中毒,那么猪肝真的会有毒吗?宝宝能不能吃猪肝。下面友谊长存小编就来给大家说一说。
肝脏作为动物体内重要代谢器官,含有的重金属及药物(抗生素)以及环境污染物残留确实比其他肉类要高。
但是只要控制好分量,就能降低健康风险,获得猪肝带来的丰富营养。所以,购买猪肝时,选择正规市场、超市里,检验检疫合格的新鲜健康猪肝。
所以建议家长在购买动物肝脏的时候,一定注意购买新鲜的肝脏。一周给宝宝吃1—2两次动物肝脏是完全可以的。
1
买新鲜的猪肝
爸妈们一定要学会挑选猪肝噢,千万别买到不新鲜的。一般来说,新鲜的猪肝是红褐色或淡棕色,没有胆汁和水泡,表面很润很滑,有一点血腥味。如果猪肝是灰褐色、蓝紫色或黑色,没有弹性,有一股臭味,那这肯定是不新鲜、变质的猪肝,千万不要买哈。
2
清洗+浸泡
把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,再放在水里浸泡20分钟,或者放点白醋浸泡。
3
一定要炒熟
爸妈们在炒猪肝时,要让猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝了才可以噢。不然的话,不能去毒,还不能杀死病菌、寄生虫卵。
燕麦猪肝粥
材料:燕麦片小半碗、大米80克、猪肝100克、鱿鱼80克、猪大排100克、鸡爪2个、枸杞1小把、食盐、葱适量
做法:
1、排骨和鸡爪洗净后放入高压锅中,加入适量的水,煮汤;
2、用汤来煮粥,当看到大米在锅里爆要花时放入麦片;
3、麦片入锅煮开后,放入洗净切片的猪肝;
4、接着放入鲜鱿鱼丝和枸杞子,煮至断生后,熄火,加盐调味,撒入葱花。
玉米番茄猪肝汤
材料:猪肝1小块、西红柿2个、甜玉米1根、盐、鸡精、姜、料酒、淀粉适量
做法:
1猪肝洗干净,切成薄片,沥干,放料酒、盐和淀粉抓匀腌制;
2、玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟;
3、锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲;
4、番茄入锅10分钟左右,倒入猪肝,5分钟后加盐和鸡精调下味,关火。
韭菜炒猪肝
材料:韭菜1把、猪肝1块、绿豆芽适量、色拉油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒
做法:
1.、韭菜摘去老叶,浸洗干净后沥干,切寸段;
2、绿豆芽洗净沥干备用;
3、猪肝清洗干净后,切片,加老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉腌制10分钟;
4、锅中倒入油,下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至表面变色立刻盛出;
5、锅子洗干净,烧热倒入一点油,下豆芽翻炒至软,倒入炒好的猪肝;
6、接着倒入韭菜,快速翻炒,放点盐和鸡精,快速翻匀出锅。
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