酸菜鱼 对于一个酸菜鱼忠实粉来讲,这是个很值得探讨的话题,爱酸菜,更爱酸菜鱼。刺少肉嫩且肉质较厚的淡水鱼都适合做酸菜鱼,比如草鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢或黑鱼等都可以,但通常会选用草鱼、鲤鱼或黑鱼来做...
酸菜鱼@米饭,这种快餐模式比较符合大众餐饮的消费趋势,个性化、高品质、快节奏、低价位等都符合大众平民快餐化的一个消费新趋势。所谓大势所趋,就是只有顺应时代潮流的餐饮,才能得到大家的认同和快速发展。...
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。 这道菜采用黑...
1.草鱼处理干净后洗净,切下鱼肉,剔除鱼骨,鱼肉片成薄片装入碗中,鱼骨斩成块待用。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味,加入白酒、水、淀粉、...
说到广州老字号阿强家酸菜鱼,相信很多生活在广州的人都知道了。那各位吃货知道阿强家酸菜鱼的那些故事吗? 你很难想象阿强酸菜鱼的前身,只是一家小小的麻辣烫店。从做麻辣烫到做酸菜鱼的转换,是两个广漂川人的...
酸菜鱼属于川菜体系,以新鲜草鱼为主料,配以酸菜煮制而成,虽然是川菜,却在全国各地广为流传,汤鲜味美,微辣不腻,鱼片嫩滑酸爽,在全国各地餐馆里都占据了一席之地。 今天就给大家分享这道酸菜鱼的详细做法,...