2020年过的好像比往常年份过的都快,这不马上又要立秋了。那么关于立秋,适合吃哪些美食呢?各个地方又有吃什么食物的传统风俗呢?跟着小圆子一起来看一下吧。
在江苏南京一带,在立秋当天流行啃秋,啃秋又称‘咬秋’,简单来说就是吃西瓜,传说明代时有一年,南京城里许多人长了癞痢疮,有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,避免生起秋痱子,久之形成习俗。这种习俗在江苏等地一直延续,所以在南京的立秋之日,好多西瓜都会涨价,因为大家都在顺应啃秋的习俗。
啃秋
在北京、河北一带民间流行在立秋这天贴秋膘,什么是贴秋膘呢?简单来说,贴秋膘就是吃肉,各种各样的肉,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。那么为什么会有贴秋膘一说呢?或者说贴秋膘的习俗又是怎么来的呢? 因为民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”,于是就有了立秋贴秋膘的习俗,北京、河北一带在立秋当天,熟食店卖肉的柜台经常是排着很长的队。
贴秋膘-当然是吃肉
立秋吃茄子实际上也是贴秋膘的一种,传说是明朝的常遇春大将军为了犒劳士兵,找了蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子来顺应习俗贴秋膘,于是立秋吃茄子的习俗就流传了下来。
家常烧茄子
有些地方在立秋之时吃秋桃,吃完吧桃核收起来,等到除夕那天,把桃核扔进火炉中烧成灰烬,人们认为这样可以免除一年的瘟疫。
水蜜桃
在浙江金华地区在立秋这天有吃清凉膏的习俗,什么是清凉膏呢?清凉膏就是用番薯淀粉熬制成羹状,把它放在碗中,在冰箱冷藏,等到第二天早上就会结成一整块儿,看上去非常的圆润,然后切成小块,加上糖、醋和薄荷,吃起来清凉爽口酸甜开胃,实在是解暑。
冰甜清凉膏
在四川部分地区流行在立秋之时喝‘秋水’,也就是打上一碗井水,暴晒与正午时分太阳底下,晒一会儿就行,然后家中每个人呷一口‘秋水’,就是喝秋水了,据说喝了秋水可以消除积暑,秋天不闹肚子。
晒过的秋水
山东莱西地区,在立秋这天流行吃‘渣’,那么什么是‘渣’呢,其实就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,在当地有俗语:“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”。
立秋渣
龙眼又称为‘福圆’,有俗谚:食福圆,生子生孙中状元,立秋之时是台湾地区龙眼的盛产期,人们相信在立秋那天吃了龙眼肉,子孙会做大官。
龙眼
在东北一些地区,立秋当天是要吃饺子的,吃饺子抢对方碗里一个饺子,叫做‘抢秋膘’,寓意是在秋天可以身强体壮,也弥补一下夏天流掉的油水。
在我国的有些地方,也有立秋吃面的习俗,俗话说入伏的饺子立秋的面,吃面长长人团圆
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