饺子的包法

1

之一种包法

 

 

1、往饺子皮中间放好馅料，皮对折，平时买来的饺子皮虽然薄，但是也比较干，这时候用手沾一点水就可以了，更容易把它捏紧；

2、饺子皮怎么拿也是有讲究的，肉馅部分朝外，传统的饺子形状直接一扭就可以，但是元宝状的就要从上往下扭；

3、用大拇指压成一个槽，把两个多出来的角捏在一起，注意可不能捏太多，多了就歪了。

 

2

第二种包法

 

 

1、在饺子皮里放上馅儿，皮对折，从中间捏好，按图一中黑色的线捏上；

2、图二中按红色的点对折捏上。

 

3

第三种包法

 

 

这一种比较简单就不一一赘述了。

 

4

第四种包法

 

 

把装上馅儿的饺子皮对折捏好，把面耳朵从中间往中间捏。还可以捏成不同大小的耳朵呢！

 

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其他饺子包法

 

 

 

饺子的包法多种多样

各种馅料更是让人垂涎欲滴

前方美食高能！！！

 

饺子馅的做法

 

1

韭菜鸡蛋馅

 

材料：韭菜，鸡蛋，馓子

做法：1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；

2、把三种材料全都混合起来，放入胡椒粉，高汤精、十三香，盐，食用油，等调味品搅拌均匀成馅。

 

 

 

 

 

2

牛肉芹菜什锦馅

 

主料：牛肉，芹菜

配料：木耳，胡萝卜 调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

 

 

 

3

水果玉米馅

 

做法：1、把买来的冷鲜肉剁烂；

2、鲜玉米的玉米粒需要用水果刀把它切到盘子里备用；

3、剁好的肉和玉米粒放盐、白糖、味精、黄酒，搅拌均匀就可以成馅啦。

 

 

 

4

牛肉芹菜馅

 

材料：牛肉、葱姜、芹菜

做法：把所有材料放在一起加入符合自己口味的调味品就可以啦。

注意：牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。

 

 

 

5

猪肉芹菜馅

 

做法：1、把猪肉切成小块放进碎菜机里面马上就能得到你想要的肉泥啦；

2、给铰好的肉泥上筋需要朝着一个方向搅拌，并把葱姜水淋上提味。

3、把洗好的芹菜和大葱都切成沫；

5、所有材料都放在一起，再放入盐、饺子馅调料、生抽、香油，搅拌均匀之后就是饺子馅啦。

 

 

 

6

素三鲜馅

 

原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜

做法：1、把黄瓜磨成丝，用纱布把多余的水分挤出来，留黄瓜汁备用；

2、用热水把木耳泡发切丝，把鸡蛋摊成皮切丝；

3、把所有备好的原料都放在盛放馅的容器里面，加胡椒粉，盐，味精，芝麻油，五香粉等调味品搅匀。

 

 

 

7

笋瓜虾仁馅

 

做法：1、黑木耳和粉丝都需要用热水泡发，并切成碎末；

2、笋瓜虾仁碎、木耳丝、粉丝，搅拌均匀。加入盐，胡椒粉，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精等调味品。想要味道更好一点就可以加入十三香，香油，葱末姜泥，充分搅拌均匀之后就成馅儿了。

 

 

 

8

牛肉豆角馅

 

原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法：1、豆角泡软切碎，香葱，姜磨泥；牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；所有材料和豇豆末，木耳丝，混合均匀；

2、加盐，味精，胡椒粉，老抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水，静置二十分钟即可备用。

 

 

 

9

紫菜虾皮馅

 

做法：1、把洗干净的紫菜切成碎末，虾皮洗好备用；

2、往开水里放入紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精搅拌均匀即可。