据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。古人还说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。“酱”大概就是由此而得名。今天给大家介绍4款好吃的酱，老干妈都没上榜！\n香菇酱\n我相信每个人都很熟悉这种酱，甚至那些不经常做饭的人，因为人们喜欢在他们吃的任何一顿饭里加香菇酱。它不仅可以作为炒菜的调料，而且可以单独食用，而且有两种味道，一种是辣的，一种不是辣的，很多人都在研究它。

香菇酱

它主要是来自于河南的一种用香菇沫沫和一些豆酱搭配做成的酱，而且它的香味和质感都非常的不错，属于性质特殊的酱种，有一种自己的独特风味，搭配涂抹到白馒头（面包）的时候，也是很美味的！

    

 

郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱素有“川菜之魂”的称号，也是如今人们做辣味美食必放的一种酱料，因为这种郫县豆瓣酱更大的特点就是辣味重、质地也非常油润，所以不管放在什么菜中都会非常香辣可口。

    

 

黄豆酱

这是我们的传统酱汁，无论我们做什么菜，都会放酱油进去。这种酱汁味道丰富，咸、甜适中。这是许多人做饭时必须加的一种酱汁。它不仅能提高菜肴的丰富度，而且还含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。人体必需的营养成分。

    

 

黄灯笼辣椒酱

这种辣椒酱在海南，四川，湖南等地是比较多见的，要知道这些地区的人都是非常喜欢吃辣的，可能是因为这些地区经常会下雨，所以天气比较潮湿，常吃辣椒可以排除体内的湿气，对身体健康有帮助。而如今这种辣椒酱在全国都是非常有名气的，味道又鲜又辣，做凉拌菜或者炒菜，都可以用它做出来的饭菜，又鲜又美味。