今天教大家一道超下饭的神菜，每次我都可以吃两碗米饭

 

 

用料

茄子3根，豆瓣酱一大勺，生抽适量，盐适量，姜蒜适量，青椒适量，鸡精适量

步骤一：

尖椒切丝、生姜大蒜小米辣剁碎

 

 

步骤二：茄子洗净用手撕成如图小朵

 

步骤三：多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒

 

步骤四：断生后加姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软

 

步骤五：加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐（也可以不加 根据自己口味来

 

步骤六：差不多炒成这样

 

步骤七：放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（浓缩鸡汁是一种提鲜调味料 超市有卖 太多人在评论里问 在这里统一给你们备注下。没有就用鸡精代替就好了啊 不吃鸡精的就不要放了）

 

步骤八：看看这卖相！

 

步骤九：用的茄子和豆瓣酱

 

步骤十：是不是很下饭 哈哈哈

 

 

 

小贴士

茄子要大火炒，厨房新手可能会手忙脚乱，好在过程很简单，油放少了最后实在怕炒焦掉的同学可以中途加一丢丢热水，味道也不会差的
重点是茄子很重要！一定要够嫩！夏天的细茄子软软的好好吃！如果能买到那种农户自家种的就更好了～
我用的是纯正的菜籽油，照片上看起来颜色是偏黄的，不是加了其他什么调料哈