今天,我们用瘦猪肉和香菇跟您分享一道快炒,味道鲜香可口,下饭又好吃。
用料:
瘦猪肉,香菇,青椒,红椒,料酒,盐,鸡精,白胡椒碎,水淀粉,油。
做法:
逆着瘦猪肉纹路切成大片,用刀背把猪肉敲一敲,这样处理的瘦猪肉比较好嚼,不会塞牙。
将瘦猪肉放入盘中,加一点葱姜料酒、白胡椒碎、盐和鸡精抓匀,把猪肉去去腥味,增加底味。
往瘦猪肉片中加一点湿淀粉抓匀,再倒入一点油,把瘦猪肉片抓匀,上浆腌制15分钟。
香菇洗净后,用刀切成大片,不需要切的太整齐。
青红椒去蒂,去籽,清洗干净后切成菱形块。
锅内倒水,水开后倒入香菇片焯水,等香菇变软后就可以捞出来了。
焯好香菇后,倒入切好的青红椒块,煮4到5秒钟,就可以把青红椒捞出来了。
锅烧热,倒入一点油,下猪肉片翻炒,炒至猪肉变色,把猪肉片推到一边。
倒入焯过水的香菇和青红椒块,翻炒几下,随后把瘦猪肉拉回来,和青红椒、香菇一起翻炒。
最后加一点盐调味,稍微炒一炒,就可以出锅了,这道简单快手菜就完成了,味道又鲜又香,是非常不错的下饭菜哦!
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