鸡是我们最习以为常的家禽,自古以来关于鸡就有许多鲜为人知的特色名菜,下面来介绍一下中国最负盛名的十大名“鸡”,拭目以待吧!
1 常熟叫花鸡
叫花鸡原产于江苏常熟,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好,用烘烤的 *** *** 出来的一道特色菜。一般采用鹿苑三黄鸡为原料,调味腌制后用猪网油紧包鸡身,外加荷叶包扎,再用细草绳扎紧呈枕形,整鸡外面涂上揉粘黄泥,最后在火上烘烤四至六个小时即成。吃的时候打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特。
2 德州扒鸡
作为汉族传统名吃,鲁菜经典,德州扒鸡是由烧鸡演变而来,又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一。德州扒鸡最讲究的是鸡的摆放形态,“两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交叉而出”,口味讲究酥嫩软烂,五香脱骨。菜品具有色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美的特点。
3 四川口水鸡
口水鸡是四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,作料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以更大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
4 海南文昌鸡
在海南有无鸡不成宴的说法,而文昌鸡就是每一位到海南旅游的人必尝的美味。作为海南四大名菜之首,文昌鸡做法简单,采取最能体现出原味的“白斩”。但在烹制前通常要经过至少一个月的育肥期,使鸡 *** 有皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑、肥而不腻等特点。
5 新疆大盘鸡
新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡最为出名。大盘鸡延续了新疆拌面 *** 的 *** ,整道菜的主料有三种,鸡肉、土豆、面片。作为新疆大盘菜系列的代表,大盘鸡更偏向于川味菜的麻辣鲜香,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。
6 道口烧鸡
道口镇素称烧鸡之乡。道口烧鸡“造型美观、色泽鲜艳、五香俱佳、肥而不腻、老幼适宜”,堪称形色、味、烂“四绝”。
7 上海白斩鸡
白斩鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因用料是上海浦东三黄鸡,故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”,不仅用料精细,而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。
8 宁都三杯鸡
三杯鸡是江西特色菜,属赣菜系赣州菜一支。因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟而得名。
9 绍兴醉鸡
醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜,属于浙菜系。酒香浓浓,浸着滑嫩的鸡肉,人和鸡都醉了,又被花椒的香麻唤醒。醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。所以,成了独具风味的江浙名菜。
10 开封桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。它 *** 工艺考究,选料严格,一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉丰满脂肪厚足,胸肉裆油较厚为更佳,用百年老汤浸煮约二小时即可,吃起来脆、嫩、香、鲜具备,别有风味。
夏天到了,又到了女性朋友们露胳膊露大腿的季节了,但是对于浓密的汗毛的女性来说一件比较影响形象的事,所以好多女性都会选择使用脱毛膏来祛除汗毛。但是现在哪个牌子的脱毛膏好用? 哪个牌子的脱毛膏好用...
新射雕群侠传英雄怎么选?新射雕群侠传中一共有108位英雄,大多数玩家是不会收集全的。那么,在这些英雄中哪些最值得我们培养呢?下面就是新射雕群侠传英雄排行榜2020了,有兴趣的小伙伴们一起来看看吧!...
每一年,很多学生在出国留学前,一般都会为找留学中介而发愁。那么在如今良莠不齐的留学市场里,要怎样找到一家好的机构呢?以下,小编就为大家整理了有关于如今在业界口碑不错的几家机构作了排名,希望对大家在寻找...
前言:哈喽,大家好,很高兴大家在百忙之中还抽空阅读小编为大家点评的影视作品以及最新影视资讯。喜欢的网友或者是想获取更多影视资讯的你,可以点赞关注哦! 今天,小编将给大家推荐十部经典悬疑推理片,喜欢的...
伴随着高清电视的普及,有一部分家庭用户为了获得更震撼的视听享受,高清投影仪就成了他们的必然选择。高清投影仪相比高清电视,至少有以下4点优势: 1、可视尺寸更大,而且可以调节画面尺寸大小:主流投影仪的...
坐便器,也就是马桶,是装修时必不可缺少的建材。现在市场上的座便器品牌有很多,那么你了解最新十大座便器品牌排行吗?根据坐便器的结构、排污方向、下水方式等不同角度,坐便器又可以分成不同的种类,那么你知道座...