猪肉是我们经常要吃到的一种肉类了，猪肉的脂肪相对于其他肉类会稍微多，所以大家经常会用猪肉和素菜搭配起来，吃一道美味的猪肉炒菜，这样能增加菜品的油水味道。特别是在做饺子馅的时候，用猪肉调馅的味道会更香一些，所以很多人都会买猪肉回来吃。有时候吃不完的猪肉也能往冰箱里冻一下，等再炒菜或者调馅的时候解冻一下就能吃。

 

但经常吃猪肉的我们，应该学会买肉质比较好的猪肉才可以。二姐也经常在一家猪肉店去买猪肉，也问了问摊主什么样的猪肉不能买。摊主说遇到这样的猪肉自己都不会吃，别人要是白送我也别要的，这样肉吃着对我们没有好处而且味道有可能没有纯正的猪肉好，那我们肯定要分清这些猪肉是不能吃的了，那么二姐就来和大家说一下我们要认清的猪肉。

 

3种猪肉我们需要认清

1、按压会出血水的猪肉

我们在选购猪肉的时候，要选择猪肉按压一下稍微有点粘性的猪肉，这样的猪肉才是比较好一些的。但有时候我们按压的时候会出现血水的猪肉，一种就是可能在里面注水了，另一种就是猪肉质量不好或者问题猪肉了。所以我们在买猪肉的时候，要按压一下猪肉，避免买到按压会出血水的猪肉。

 

2、猪肉颜色太浅或者太深

正常来说我们买到的猪肉应该是淡粉色的，如果我们看到猪肉的颜色特别浅的话，说明这样的猪肉有可能经过水泡之后变色了。

 

而猪肉颜色太深说明里面的猪血没有干净，我们买到的可能是猪肉的血脖子部位或者有病块的部位。所以摊主告诉我们，买猪肉应该买淡粉色才会更好一些，如果猪肉颜色太浅或者太深，有可能吃着对我们一点好处也没有，那么这样的猪肉白给也不能要。

 

3、猪肉按压就凹陷的

如果是新鲜的猪肉的话，我们按压一下就软嫩还会回弹，这样的猪肉才是肉质新鲜而且好吃的。有时候我们发现有的猪肉按压的时候，直接就会凹陷下去，虽然表面摸着的时候也没有水分，但是这样的猪肉是放的时间比较久的猪肉了，已经失去了猪肉新鲜的口感，按压的时候也直接陷进去了，所以这样的猪肉吃着不仅味道差，我们炒菜之后也有可能是不新鲜的了。

 

总结

摊主告诉我，上述3种猪肉就是我们不能选的猪肉，有血水的猪肉、颜色浅或者太深的猪肉以及按压就会凹陷的猪肉，摊主建议白给也不能要的。