虾仁和它一起炒，简单营养又好吃，5分钟就上桌，特省事。虾一直是家里孩子喜欢吃的海鲜，位于内地的我们购买鲜虾非常不方便，而且价格是沿海地区的2~3倍的价格才能买到。春天正是孩子补钙的黄金期，加上孩子爱吃虾，便网上买了一些速冻虾仁存着，以便随时都能给两孩子做虾仁大餐。

虾仁营养价值很高，这点大家都知道，特别适合生长发育期的孩子吃。前段时间去吃酒席，其中就有一道青椒虾仁，味道鲜美，香辣好吃特下饭。虽说辣了一点，但是两宝还是吃了好些，大宝感觉没吃过瘾，便问我能不能做。小公主难得提一次要求，便趁着周末给两孩子做了这一份改良版的尖椒虾仁。

辣椒在四川永远都不缺，即使7，8块一斤也要买着吃。为了给孩子做这道菜，我专门挑选不辣的青椒来炒，并减半用量，做好的成品看着也不错，闻着有一股辣椒的清香，配着虾仁的鲜，让这道菜色香味俱全，配着它能吃下两碗饭。当然，此菜不仅仅适合孩子，同样适合减肥期的妹子及爱吃虾的家庭哦。接下来一起看看我是怎么做这尖椒虾仁的吧！如果正合你胃口，不妨也试试吧！

 

尖椒虾仁

需要的材料：青虾仁，尖椒，生姜，大蒜，辣椒酱，生扭和少许糖

 

做法：

虾仁是买的速冻的青虾仁，提前放冰箱冷藏室解冻，或是整袋放入水中浸泡，化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背，这样易熟也易入味。

 

开好背的虾仁冲洗一下控水，放入盘中，加少许盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿

 

腌虾仁的时间，将青椒切块，姜切丝，大蒜切块备用

 

起锅倒油，油热放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。

 

放入腌好的虾仁炒至变色，变熟，大约8分熟的时候

 

放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用担心孩子吃不下。

 

最后放点生抽，白糖调味即可，翻匀关火出锅。

 

一盘青椒炒虾仁就做好了，清新却让人有食欲，春末夏初吃着正合适的，营养又好吃，两孩子特别喜欢，有这菜不担心孩子饿肚子，常吃身体棒棒的。