你有想过要在咖啡店工作吗？在悠扬悦耳的爵士乐声下，沐浴在咖啡的芬芳，举手抬足优雅而专业的冲煮，一气呵成的咖啡拉花，赋满仪式感的手冲虹吸，配上恰到好处的微笑，递上满满一杯温暖和香气同时，坚毅的眼神透露出一丝自信。等等……小编编不下去了~

好吧，老实说，你是否曾经羡慕过咖啡师们每天可以邂逅那么多各行精英帅哥美女、每天都可以免费品尝那么多不同品种的咖啡？你是否曾经迷上过咖啡店里悠闲而恬静的文艺气息？你有没有想过要学一手绝对吸引眼球的拉花绝技？

 

快先别幻想了，今天这篇文章告诉你咖啡店的真正样貌！

1、别傻了，那些浪漫都是骗人的！

很抱歉，在一开始我就要打破你的粉红泡泡，因为美丽的邂逅只会发生在韩国偶像剧里，而真相是，在咖啡店优雅的“喝”一杯咖啡跟在咖啡店“煮”咖啡是完全不一样的，甚至简直就是天差地别的两件事，咖啡店是餐饮服务行业，意味着你一样要清洁打扫，面对客人的抱怨，并且忍受站了一整天水肿的双腿，虽然音响里正放着浪漫的爵士音乐，但混杂着各种烦人的催单招呼声，你会觉得听到爵士乐就腻味！你心里只会想着我赶快回家睡一觉。所以，如果你正怀抱着咖啡梦，我想要认真的跟你说，其实咖啡店工作真的没有外人看上去的简单，大概只有跟外行人炫耀的时候（短暂地）爽一下而已。

 

2、咖啡店好悠闲？除了冲咖啡，你还有一百件事要做

咖啡店型态百百种，有些兼卖甜点，餐食或咖啡周边商品，有些结合了书店、服装或展演空间，越是复合式的经营型态，通常代表着店员有越多要做的事情，而因为每间咖啡店有一定的差异性，忙碌程度，客源都有所不同，在这边就只做简单描述吧。

现在大部分的咖啡店，除了咖啡之外，也提供三明治，甜品等轻食，因此工作内容不只要 *** 餐点，冲煮咖啡，泡茶类饮品，还要切蔬果，肉品，面包等等，清洗杯盘，扫地，刷厕所更是少不了的。而每到早午餐时段，点餐的客人，赶着外带的上班族就像潮水一样涌进来，假日更是忙碌的巅峰，总是大排长龙的人潮加上响不停的外卖信息，点餐，出餐，解决客人的各种问题，有时真的连喝杯水和上厕所的时间都没有。

什么？你见过真的很悠闲在吧台玩电脑/手机的咖啡店老板？呵呵~趁着还有机会赶紧多去光顾吧，说不定老板在盘算着现有的资金还能熬多久了~

 

3、来店里喝咖啡的人都是气质型文艺青年？

咖啡馆本身带着一种优雅，具质感的氛围，所以大众普遍的印象里，在咖啡店工作，每天应该能遇见许多文艺气息浓厚的作家，设计师或艺术工作者。但其实不仅仅只有文青和艺术家，一间咖啡店，其实就像一个族群的熔炉，来来去去的许多客人里，你还可能遇到IT行业的技术宅，市场卖菜的阿姨，房地产中介，英语外教，日本游客，甚至也有用APP帮人算命的大师，开手账交流会的高中生、电子烟爱好者协会聚会等等（太意外了是吧），每个下一秒，你都能期待着不一样的人的到来。

当然邂逅本身是一件很美的事，但有的时候，你也会碰到一种非常特殊的族群，他们的自身文化特质非常鲜明，最常见的行为表现就是需要一些店家的特殊服务，比如点一些菜单上没有的商品、要求免费加牛奶或配料、大声请店员动作快进三倍、插队、倒热水吃方便面或更多五星级酒店服务，在跟他们做接触的时候，记得保持坚定的立场和服务业特有的温和语调，不然很容易产生族群之间的一些，恩，文化冲突。

没错，我想你大概猜到这个族群叫什么名字了。

 

4、我知道你很想学拉花，但事实是……

“学拉花”可能是许多人想在咖啡店工作的更大诱因，但事实是，一间咖啡店为了确保每一杯咖啡的品质，新人通常在刚开始并不会学习到咖啡的 *** ，而打奶泡和拉花更是摆在后头。一般新人训练大多会从补齐物料，收银点单或是简单的茶饮开始，熟练之后才学习咖啡的相关知识，并操作意式咖啡机、磨豆机或填压咖啡，至于何时才能独立 *** 一杯画了爱心拉花的香醇拿铁？这就要看每个人的学习速度和每间咖啡店的标准了，这段时间从三个月到半年都不等，所以不能急，只有不断的反覆练习，才能达到能够出杯给客人的品质。

至于更多不同的咖啡煮法，例如虹吸壶，冰滴壶或是手冲咖啡等等，就不一定每间店都有这些设备了，因此若有特别想学什么，更好先做一下事前功课；而有些咖啡店甚至还会教你如何挑选、烘培咖啡豆和其他更多咖啡知识，若是这些技能都能够学会，几乎就能自己开一间咖啡店了（家里有矿的话啊）。

 

5、每天上班都被满满的咖啡香幸福包围？还能省一大笔咖啡钱？

确实很香，如果咖啡店里有自家烘焙的话，尤其明显。但下班后头发和衣服的味道就变超臭啊！挤公交地铁的时候你就能明显感觉到旁边的人偷偷往反方向挪脚步了~

至于省咖啡钱，那的确可以，但也不是绝对哦。现在经济形势和行业竞争那么恶劣，咖啡店老板会不会限制你一天只能喝几杯咖啡真的不好说，连某大型跨国咖啡连锁企业，每天的员工福利也不过是一杯饮品而已。再说了，就凭咖啡师那点收入，不吃不喝又能省下来多少？不用买拉花缸、手冲壶、手冲滤杯和豆子吗？

 

看完了以上五点，是否让你又多了解一点在咖啡店工作真正的样子呢？你也许已经发现，当咖啡师其实很辛苦啊！所以，下次点咖啡时好好说话，也别再催单啦，一杯好的咖啡真的值得你耐心等候啊！