奶茶饮品项目是越来越多的创业人的不二之选,可能每个人的心中都藏着一个创业梦。那么今天我就给大家介绍下,开一家奶茶饮品店需要哪些设备和配方资料。
喜茶的成功不是偶然的,他是精心准备的,从每一台设备开始,都是精心配制。设备的好坏能直接影响出品的口感。所以设备不能选错。
1.全自动封口机,主要是给饮品杯子封口。这种封口机有手动、半自动、全自动。手动的就是杯子手动放进去,推进去,然后手压;半自动的是手动把杯子放进去,推进去,按下开关,自动压起来;全自动的就比较简单,手动把杯子放进去就行,机器自动压,封好自动弹出。
2.果糖定量机,主要是给每杯饮品定量放置果糖,能保证每杯出品的甜度。因为果糖浓度比较高,尤其是冬天的时候,温度低,果糖可能会冻住,所以要选择出口处带有加热丝的。还有就是出口的漏糖现象,要选择密封条件好的。
3.蒸汽开水器,蒸汽开水器有两个出口,一个口是能直接出热水,还有一个口是出蒸汽。
4.制冰机,制冰机按产量区分,根据客流量来确定每日需要的制冰量,一般奶茶店要100KG左右,如果客流量大,要求500KG的。然后就是根据冰块的形状来区别,一般饮品普遍用方块冰,因为方块冰制冰机的成本低点,但是如果是从饮品本身的角度来看,应该用月牙冰更好,因为月牙冰的形状,刚开始放进饮品,能够快速融化,能瞬速拉下饮品的温度,当冰块融化一点之后,此刻饮品的温度已经降低,冰块的融化速度也会降低,能长时间保证饮品的冰凉。还有就是月牙冰的温度比方块冰的温度低,融化速度更慢。
5.水吧操作台,水吧操作台是一个操作区域,有水池,冰池,原料盒、保温桶等一些常用设备的一个摆放区域,操作起来是否顺手就要看水吧操作台设计的合理性。
6.萃茶机,萃茶机就是为了萃取茶汁,与煮茶有区别,萃出来的茶汁清香,如果是煮出来的茶汁比较浓郁。
7.四门冷柜与冷藏操作台,这个主要是为了储存原料食材使用。
8.净水器,净化自来水,保证水质安全,而且过滤之后的水,没有水垢,能够延长机器的使用寿命,尤其是制冰机开水器等这些直接接水的设备,净化后的水对饮品口感也会有很大影响,如果是没有净化的水,水垢重。
9.收银机,收银系统能够更方便直观的看出每日的营业额,能明白店面的经营情况。
10.沙冰机主要是打芝士水果等
11.奶盖机主要是打制奶盖
一、后厨 *** :
保温桶泡茶 *** :
皇茶红茶水:
【材料】:皇茶专用红茶50g、95度开水2000ml【比例】:茶叶50g、2000ml开水、 (茶叶与水的比例在1:40)【做法】: (1)把茶叶、开水量好,备用; (2)把茶叶,放入容器,倒入开水,搅拌几下,盖上盖子闷15分钟之后过滤出茶水,放入到保温桶里备用。
皇茶绿茶水:
【材料】:皇茶专用绿茶50g、90度开水2000ml【比例】:茶叶50g、2000ml开水、 (茶叶与水的比例在1:40)【做法】: (1)把茶叶、开水量好,备用; (2)把茶叶,放入容器,倒入开水,搅拌几下,盖上盖子闷8分钟之后过滤出茶水,放入到保温桶里备用。
500ml/杯:茶水250ml、果糖30cc、冰150g、雪克均匀即可。
500ml/杯:茶水200ml、果糖30cc、冰200g、雪克均匀即可。
皇茶红茶奶茶:
500ml/杯:茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、果糖30cc、冰200g、雪克摇均匀即可。皇奶盐 *** :
雀巢纯牛奶250g,海盐奶盖粉70g,玫瑰盐1g,专用奶盖机低速4档打1分钟,再加常春奶油150g,高速打2分30秒,最后低速30秒即可。
港式奶茶水 *** :
【材料】:港式红茶粉75g,水2000cc,
*** *** :机器先开机,把粉放到港式煮茶机过滤格里,再把水倒入茶机里,等待茶水出来备用。即可
港式奶茶/冷:360ml/杯
材料:茶水1800ml,细砂糖100g,黑白淡奶360ml,
*** *** :全部放一起搅拌均匀,自然冷却,放入保鲜柜一个晚上即可,饮用。
煮珍珠 *** :
【材料】:皇茶专用珍珠100g,开水4000ml,白砂糖40g
*** *** :先把水煮开,把珍珠倒入锅里,一边倒一边搅拌1分钟。盖上锅盖计时中火煮25分钟,熄火焖15分钟。然后用小火再煮5分钟,熄火焖10分钟,之后用纯净水过滤冷却,加入白砂糖搅拌均匀,静置10分钟,即可吃用。
冬季奶茶经营 奶茶店或饮品店在夏季可以看到队伍长龙,也是生意的旺季,而到了冬季,很多朋友就会担心饮品店会不会受到影响,和夏天相比,冬季的饮品相对来说较少,又加上天气寒冷会影响人们的消费习惯。其实在我...
筱猪猪:【皇茶】经过看到这家店感觉还可以,进来试了下,点了奥利奥皇芝芝抹茶和皇芝芝桃香乌龙,味道都很喜欢❤️,出乎意料在这边居然有这么一家味道的奶茶店,就是位置偏了些。生意好像不怎么样呢,希望下次过来...
1月7日,经开区食药监局接到群众的举报,反映市区亭江街的地下铁奶茶店使用过期的原材料制作奶茶并销售给消费者,执法人员赶到现场进行突击检查,发现他们使用茶叶、果珍、可乐以及奶粉等过期原料,执法人员依据相...
不知道从什么时候开始,一点点奶茶火了。大家眼中的网红餐饮并没有在短时间内退烧,一点点奶茶随着时间的推移反而更加火爆。 奶茶行业一直来都是众多行业中的投资热点,近年来奶茶行业的市场不断扩大,我们脑...
用度开冰激凌店需要买哪些设备,或许几多钱???详细点哦 !! 需要办的手续 须颠末卫生部分核准后,到工商部分担理营业执照。需要提交的手续如下:开业申请书;本人身份证复印件;照片四张(一寸三张,...
现在一点点、coco,喜茶等奶茶产品在市场上大卖特卖,人们争相排队购买,闻风赶来的投资者们也都看到了奶茶市场广阔的发展空间和利润前景,磨刀霍霍准备进入奶茶行业,开一家创业型的小奶茶店。但大多数投资者对...