火龙果也可以很美。
火龙果咋一看起来,并不好看,像团杂乱的火球,又丑又怪。但是切开,看到里面糯糯的果肉上铺满秘密密密麻麻的芝麻粒一样的小籽,就顺眼多了。
而除去外壳的火龙果果肉,要美起来,可也是逆天的。
跟其它水果拼盘在一起的火龙果球,可爱夺目,失毫没有败下阵来。
红心火龙果果肉就更是自带主角光环了,它是天然的染料,如果你想做粉红色的饺子,或者想喝到粉色的酸奶,利用起来红心火红果果肉准没错了。
如果你在朋友圈po出这样一张红心火龙果照片,也能瞬间拉高朋友圈逼格。
火龙果原产中美洲,是热带、亚热带的著名水果之一。后传入越南、泰国等,又被称作青龙果、红龙果,因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。
和其它长在树上的水果不同的是,火龙果是挂在“仙人掌”上结果成熟的,是仙人掌科的三角柱属植物量天尺的果实。
我们平时吃到的最常见的火龙果,有白肉和红肉之分。白肉火龙果口感酸甜,散发着淡淡的香味,而红心火龙果在甜度和香味上都比白火龙果出众些,花青素含量跟营养价值上也更胜一筹,当然价格也更贵。
市面上还有一种黄皮白肉火龙果,又被称作麒麟果,果实较小,籽大,相比红心火龙果,甜度又更高,但是这个品种也比较少见。
火龙果除了颜值之外,让爱美人士们惊喜的是,它是一种高纤维但是低能量的水果,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效,并且含铁元素比一般水果要高,更为人称道的是它特有的植物性白蛋白和花青素,这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用,而花青素具有很强的抗氧化性,能有效抵抗自由基,预防癌症、心血管疾病以及老年痴呆等。
怎样挑选优秀的火龙果呢?
挑选火龙果有三个要领:
1.看颜色。挑选火龙果的时候,表皮越红越好,说明熟的程度好。
2.试重量。火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,除了重量,还要挑胖胖的,不要挑瘦长型的,越胖代表越成熟。
3.看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑、没有腐烂现象。
火龙果是热带水果,更好现买现吃。如需保存,则应放在阴凉通风处,而不要放在冰箱中,以免冻伤反而很快变质。
附上美美哒火龙果慕斯做法:
材料:
火龙果泥适量,玛莉饼干100克,黄油 30克,牛奶 100ml,细砂糖 40克,鱼胶粉 10克, 奶油 250ml
做法:
1、黄油隔水溶化,饼干压碎以溶化的黄油搅拌均匀。然后将搅拌好的饼干碎压入7寸圆模中(要压实)放入雪柜冷冻10分钟。
2、火龙果切小块加入牛奶一块打成泥,将鱼胶粉加入一点牛奶拌均匀,搁着,奶油加糖进行打法。
3、将火龙果泥,融化的鱼胶和打法的奶油混合拌均。取出饼底模,把慕斯倒入模中,盖上保鲜膜,放入冷藏格隔夜就可以啦~
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