炸鸡排遍布了大街小巷,今天1831土豆姐,向公司美食老师特意请教了一款简单易做的炸鸡排做法,学会这几招就能开店了,没做过的在家多做几次就可以做出美味可口的炸鸡排了。
需要的食材
01
无皮鸡脯肉(2块)
02
油(适量)、盐(适量)、红酒(适量)、苹果(半个)、黑胡椒碎(适量)、鸡蛋(1颗)、面包糠(适量)、面粉(适量)、番茄酱(适量)
步骤
1
将无皮鸡脯肉清洗干净,滤干水分,用刀切成自己喜欢 的大小与厚度。
2
用食品锤或者是刀背将切好的鸡脯肉拍松软,便于其更好的入味!
2
用食品锤或者是刀背将切好的鸡脯肉拍松软,便于其更好的入味!
3
将拍好后的鸡脯肉,放入碗中,加入适量的食用盐腌制。
4
接着再加入红酒与黑胡椒粉,腌 *** 一小会儿。
5
半上苹果切成薄处,加入到鸡肉里一起腌制。
6
将这些所有材料,加入到鸡肉里一起腌制,全部腌制20-30分钟。
7
将腌制好的鸡排取出放在盘子里,裹上一层薄薄的面粉。
8
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下,之后再裹上一层面包糠。
9
起锅开火倒入准备好的食用油,烧热,将筷子或者是面包糠放进油锅里会起小泡,则代表油温适合炸鸡排。
10
裹好鸡排放进油锅里,炸制两面金黄,即可捞出沥干油。
11
最后将炸好的鸡排,切成大小均匀的小长条,再挤上番茄酱即可开吃啦!
美味的鸡排上桌了,是不是很简单呢?开小吃店,做鸡排是必备的小吃之一,如若开鸡排店,还需要学习更多的炸鸡排技能,鸡米花、鸡柳、大脸鸡排等一系列特色小吃。
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