剩米饭的炒法很多很多,爱怎么吃都可以。但不一定很多材料的就百吃不厌。不一样的做法有着不一样的口感与味道。这款米饭,因为做法的关系,粒粒分明,而且口感很Q很Q,特别的好吃。
《黄金酱油炒饭》
【准备食材】:米饭1碗,美极鲜鸡粉1小勺、鸡蛋4个(取蛋黄)、生抽适量;
【做法步骤】:
1、准备好一碗米饭;
2、蛋黄放入碗中;
3、加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐,它不单单给食材补充了咸度,因为含有鸡肉和小麦等成分,更能激发食材的鲜香;
4、用打蛋器搅打均匀;
5、加入米饭;
6、搅拌至米饭完全沾裹上蛋黄液,静置10分钟左右,让其蛋黄液凝固在米饭上;
7、锅中倒入少许食用油烧热;
8、放入米饭;
9、转中小火炒至米饭散开;
10、加入几滴美极鲜味汁,因为它是一种浓缩的调味汁,所以几滴就可以酱香绣人,还可以激发食材自然本味,还不会把米饭颜色染得过深,所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油,不仅颜色不发黑,而且酱香四溢;
11、翻炒要均匀,使米粒分离;
12、拿碗装,稍微压紧,然后倒扣在盘子中即可。
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