小编特意请教了做了30年酒店大厨的舅舅，舅舅告诉小编，煮肉丸汤时，很多人都做错了1步，难怪肉丸一煮就散。这1步就是很多人在搅拌肉馅的时候，会胡乱搅拌，正确的做法是要顺着一个方向搅拌均匀，这样做肉丸下锅就不会散开。今天小编教大家一道冬瓜肉丸汤，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

冬瓜肉丸汤

By 洗涮涮

配料：

冬瓜 一块、肉末 250克、蚝油 适量、黑胡椒粉 适量、淀粉 适量、生抽 适量、精盐 适量、葱 适量、鸡汁 适量

烹饪步骤：

1.猪肉馅准备好

2.加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

3.着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水，充分混合均匀，让肉馅上劲儿

4.冬瓜去皮切成小块

5.凉水下锅，大火煮开用小勺舀适量肉馅入锅中

6.烧开时加点鸡汁可以使汤味道浓郁自然，更香醇，待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

7.撒上少许香葱调色调味，嫩嫩的肉丸，热乎乎的冬瓜汤，好香

烹饪小贴士：

1、冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质等营养成分，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。

2、冬瓜是典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

3、冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，冬瓜是有益健康的优质食物。

4、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

你喜欢吃冬瓜肉丸汤吗？