近几年来随着居民生活水平提高，休闲零食迎来快速发展与升级革新。仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，该数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

近几年来随着居民生活水平提高，休闲零食迎来快速发展与升级革新。仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，该数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

1)据悉，休闲食品总体市场正以年均16.70%复合增长以上的速度膨胀，年产值已达9050.18亿元(2014年)，预计2019年可达到19925.28亿元。

1.休闲零食门店迅猛发展，渠道向个性化变革。近几年来，休闲零食门店发展迅速，不仅创新了渠道，还大大推动了各地休闲食品行业的发展。休食门店的零食产品较为丰富，不仅客单价高，潜在顾客的转化率也很高，100-200平方米左右的休闲零食店每日流水都在1万-2万元之间，甚至超过2万元。

2.中西菜品的口味，影响着休闲零食的品类与口味。如今的休闲食品企业擅长从餐厅流行口味中寻找消费者的味蕾风向，从而推出独特口味的新品，如好丽友派清新抹茶味、乐事香芝一刻和香蔬一刻、上好佳宫保鸡丁薯片以及各种品牌的番茄酱、甜辣酱薯条等。近年来，由菜肴转化而来的薯片口味丰富了乐事的产品线，产品创新也为百事公司在过去3年内带来了8%的净收入，获得了快速的业绩提升。

3.城市烘焙产业愈加发达，激发了消费者的购买需求。流行于各地的烘焙饼屋深受我国台湾烘焙行业的影响，近两年高速发展。

4.跨境电商和电商平台蓬勃发展，进口食品将迎来高速发展期。据美国食品工业协会预测，到2018年，中国将成为全球更大的进口食品消费国，届时进口食品市场规模将高达4800亿人民币。

2)休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品，很难定义，涵盖极广。近几年来，休闲零食迎来了快速发展与升级革新期。分析行业、渠道、消费、竞争这四个层面，可以看到如今中国休闲零食行业的现状。

零食市场规模

2014年中国零食市场收入高达3,275亿，其中糕点1,435亿，甜点945亿，休闲食品894亿。中国零食市场结构上来看，糕点占比44%，甜食占比29%，休闲食品占比27%。

零食市场增速

零食市场收入整体增速从2010年以来保持10%-13%的区间。

其中糕点的增速最快，近4年复合增速达14%，而蛋糕得益于甜点店和网上蛋糕店的不断涌现，增速最快，达15%。

甜食(巧克力、糖果等)增速较为平稳，近几年维持在9%左右。

休闲食品13、14年增速提升明显，主要归功于消费者对于健康食品坚果类的追捧。

休闲食品规模及增速

休闲食品主要包括坚果、膨化食品、果干/蜜饯、薯片、爆米花、其他休闲食品(如果冻等)，10-14年复合增速约为9.3%。