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酵母属是一种模样呈细胞环状、椭圆形或柱型的无性生殖的单细胞生物重要病菌

1、2017高考生物考点:酵母详细介绍

酵母菌是一些单细胞真菌，并并不是系统演化分类的控制模块。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般专指能发醇糖元的各式各样单细胞真菌，能用以酿造生产加工，有的为病菌，是遗传工程和细胞周期科研的模式生物。酵母是人类文明史中被应用得最初的微生物。酵母在自然界遍及广泛，重要成长发育在偏酸碱度的潮湿的糖份地理环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

1、酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧地理环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。

2、酵母细胞总宽(直径)约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，本人样子有球型、卵圆、椭圆型、柱形和香肠状等。

3、酵母菌是单细胞微生物。它属于高微生物的链格。它和高等植物的细胞一样，有细胞核、细胞核、植物细胞、膜蛋白、一样的酶和基础代谢历经。酵母菌没害，很容易成长发育，空气中、土壤分层中、水中、动物人体都存在酵母菌。有co2或者无co2都能生存。

4、酵母的遗传物质组成：细胞核DNA，膜蛋白DNA，以及与众不同的质粒DNA。

5、绝大多数酵母的菌体特性与细菌相近，但比细菌菌落大而厚，菌体表面光滑、湿冷、粘稠，很容易挑起，菌体材料均匀，正反面和边缘、正中间部位的色彩都很均一，菌体多见乳白色，极个别为红色，一些为黑灰色。

6、酵母的生殖方式分无性生殖和有性繁殖两大类。

(1)无性生殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。

(2)有性繁殖方式：子囊孢子。

2、2017高考生物考点:酵母的生活史

各式各样酵母菌的生活史可分为三种类型：

1.单倍体型：单二倍身型以制酒酵母为代表着

2.二倍身型：单倍体型以八孢裂殖酵母为代表着

3.单二倍身型：二倍身型以弗莱类酵母菌为代表着

特点(1)单倍体营养元素细胞和二倍体营养元素细胞均可进行芽殖。营养体既可以 单倍体 *** 还能够二倍体 *** 存在;在独特标准下进行有性生殖。 单倍体和二倍体两个阶段一样重要,造成世代交替

(2)营养元素细胞是单倍体;无性生殖以裂殖方式进行;二倍体细胞不能独立生活，因为二倍体阶段短，一经转换成立刻减数分裂。

(3)营养体为二倍体，不断进行芽殖，二倍体营养元素阶段长，单倍体的子囊孢子在子囊内造成缝隙连接。单倍体阶段仅以子囊孢子 *** 存在，故不能独立生活。

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