在我国传统式界定上把茶分为六大类，分别为绿茶茶叶、白牡丹茶、白牡丹茶、乌龙(又称绿茶叶)、黑荼和绿茶叶。

在这其中乌龙是半发酵茶经历茶叶杀青、萎雕、摇青、半发酵、蛋糕面包等生产流程后制成，综合型了绿茶和红茶的做法，其品质贴近绿茶和红茶正中间。按出产地不一样分为广东乌龙、中国台湾乌龙茶和福建省乌龙茶。

安溪铁观音茶属于乌龙类，是乌龙的极品！

虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有一定的区别的。

而铁观音茶叶产于泉州安溪县，属于潮汕地区乌龙类的一种。

茶韵的区别

乌龙有茶中“夺目耀眼明珠”之称，冲泡后有一股深厚的清香，此清香是由乌龙油茶树类型、气候季节、以及不同寻常的加工工艺导致的。

而铁观音茶叶独具一格“观世音菩萨韵”，芬芳韵雅，在这其中也是有芬芳、醇香、陈韵三类之分！

汤色的区别

乌龙因为茶系统软件称其所具汤色亦有各种各样，橙黄色：以黄核心，带有橘黄色，有深浅之分。清黄：汤微黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。

铁观音茶叶汤

虽然乌龙的采制都分四个阶段，即採摘、做青、炒青和揉烘阶段，但铁观音茶叶要经历更为苛刻的採摘鲜叶-晒青-凉青-摇（凉）青-炒青-摊青-初烘-包揉-复烘-复包揉-吹干等十几道生产流程，在这其中的採摘生产流程和做青阶段是更加重视。

那般 *** 出来的安溪铁观音茶，冲泡后汤色橙黄色艳丽似琥铂，有天然香醇的芬芳，味儿醇厚甘鲜，回甜悠久，别称有“音韵”，茶韵高而长期，“七泡有馨香”！

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